CRÊPES AUX POMMES DES ALPES

Les crêpes aux pommes des Alpes sont des beignets à base de tranches de pomme enveloppées de pâte à beignet.

Faciles et rapides à faire, fondantes et délicieusement parfumées, ces beignets originaires des Alpes italiennes, riches en vergers, sont parfaites lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 25 min
Ingrédients : environ 40 crêpes
5 pommes
75 g de sucre
2 œufs
250 ml de lait
1 c. à c. de cannelle
1 pincée de sel
130 g de farine
1 sachet de levure chimique
huile
sucre glace

Préparation :

  • Laver et éplucher les pommes en les laissant entières.
  • Retirer le noyau et couper en tranches de 5 mm d’épaisseur.
  • Placer dans un bol et saupoudrer de sucre et de cannelle. Mélanger et laisser reposer.
  • Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec le lait.
  • Ajouter le sel, la levure et la farine et mélanger.
  • Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs en neige ferme et incorporer délicatement à la crème.
  • Tremper les tranches de pomme dans la pâte et faire frire dans beaucoup d’huile chaude, en les faisant dorer des deux côtés.
  • Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace encore chauds.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“La cuisine d’un groupement humain est le reflet du ciel, de la terre, des eaux du pays où il est fixé.”

Édouard de Pomiane