La purée de courgettes et pommes de terre à la dinde est un plat à base de courgettes, pommes de terre, dinde et huile de germe de maïs. Facile et rapide à préparer, douce, légère et complète, elle est adaptée aux jeunes enfants à partir de 8 à 9 mois. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
Le houmous aux courgettes et haricots blancs est une préparation à base d’haricots blancs, courgettes, ail, basilic, thym, menthe et sel. Facile et rapide à préparer, doux et savoureux, il est parfait comme substitut à l’houmous classique, à tartiner ou pour assaisonner des pâtes. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min … Lire la suite
Le gâteau salé aux courgettes et au jambon est un gâteau salé constitué d’un fonds de pâte feuilletée et d’une garniture à base de courgettes, jambon, lait, gruyère, parmesan, oeuf, huile d’olive, sel et poivre. Facile et rapide à réaliser, croustillant et savoureux, il est parfait en entrée ou en plat accompagné d’une salade verte. … Lire la suite
Le poulet à la normande est un plat à base de poulet, pommes, crème fraîche, calvados, beurre, sucre, sel et poivre. Facile à préparer, flambé au Calvados, cuit avec des pommes, ce plat de poulet savoureux est idéal lors des repas accompagné d’une salade verte. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 … Lire la suite
Les bouchées aux courgettes et au chèvre sont de petits gâteaux salés à base de courgettes, oignon, farine, oeufs, fromage râpé, chèvre frais, poivre, sel et curry. Faciles et rapides à préparer, moelleuses et délicieuses, elles sont parfaites en entrée ou en plat accompagnée d’une salade verte. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation … Lire la suite
Les soufflés au fromage minute sont des entremets salés à base d’oeufs, beurre, farine, lait, sel, muscade et fromage. À sa sortie du four, si un soufflé est bien gonflé, il s’aplatit totalement au bout de 20 à 30 min. Retombé, il devient une mousseline. Attribué au chef Vincent de la Chapelle au début du XVIIIè siècle, le chef Marie-Antoine … Lire la suite
La tarte aux courgettes à la croûte de pommes de terre est une tarte constituée d’un fonds de pâte de pommes de terre et d’une garniture de courgettes, oeufs, parmesan, mozzarella, herbes, huile d’olive, sel et poivre.Facile à préparer, sans pâte à tarte classique, ni beurre, ni gluten, cette tarte croustillante et moelleuse est parfaite en … Lire la suite
La mayonnaise faible en calories est une préparation à base d’oeuf, fromage frais, eau, moutarde, huile d’olive et sel. Facile et rapide à préparer, douce et légère, elle est parfaite en assaisonnement ou pour accompagner les plats de poisson et de crustacés. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 5 min Temps de … Lire la suite
Le gâteau aux courgettes, jambon et fromage sans pâte est un gâteau salé à base de courgettes, oeufs, jambon, fromage à tartiner, parmesan, sel et poivre. Facile et rapide à préparer, ne nécessitant pas de fonds de pâte, ce savoureux gâteau est parfait en entrée ou en plat accompagné d’une salade verte. Niveau de difficulté … Lire la suite
Le fromage frais de Burgos est un fromage frais à base de lait de brebis. Il tire son nom de la ville de Burgos (Castille-et-León en Espagne) où se tenait un marché hebdomadaire de producteurs de fromages de lait de brebis. Différent du fromage cottage (fabriqué à partir du lactosérum du lait caillé), il s’agit … Lire la suite
Le gâteau grec aux courgettes et feta est un gâteau salé à base de courgettes, feta, farine, lait, oeufs, oignon, huile d’olive, sel et beurre. Originaire de la région de Thessalie en Grèce, ce gâteau facile et rapide à préparer, appelé aussi zymaropita, est parfait lors des repas en entrée ou en plat. Niveau de … Lire la suite
Les crêpes aux courgettes et aux blancs d’oeufs sont un mets à base de courgettes, blancs d’oeufs, farine, menthe ou basilic, huile d’live, persil, sel et poivre. Faciles et rapides à préparer, légères et savoureuses, elle sont parfaites une entrée ou en accompagnement lors des repas. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : … Lire la suite
La tarte aux courgettes et au roquefort est une tarte salée constituée d’un fonds de pâte feuilletée et d’une garniture de courgettes, oeufs, parmesan râpé, roquefort, sel et poivre. Facile et rapide à préparer, cette savoureuse tarte est parfaite en entrée ou en plat accompagnée de salade verte ou tomates en salade. Niveau de difficulté … Lire la suite
La sauce blanche ou « roux blanc » est une sauce à base de farine légèrement chauffée dans du beurre auquel est ajouté un liquide chaud (eau, bouillon, vin ou jus de cuisson). Selon le degré de cuisson, la sauce prend une couleur et une saveur différente.Additionnée à du lait, il s’agit d’une sauce béchamel ; avec … Lire la suite
La rouille ou rouille provençale (rouïo, en provençal) est une sauce de couleur rouille traditionnellement à base de pomme de terre, tomate, foie de lotte et huile d’olive. Spécialité de la cuisine de la Provence méditerranéenne, elle peut aussi être montée en mayonnaise avec du jaune d’œuf, de la moutarde et du jus de citron, … Lire la suite
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