Catégorie : Plats

La tête de veau est un plat préparé à partir de la tête d’un veau, qui s’apparente au pot-au-feu. Il existe un grand nombre de

L’omelette au foie de canard de Rouen est un plat composé d’une omelette garnie de foies de canard cuits. Facile et rapide à préparer, cette

L’osso buco (littéralement « os troué » en français) est un ragoût de tronçons (ou rouelles) de jarret de veau, braisé au vin blanc sec

Le mijoté de bœuf aux carottes est un plat à base de bœuf, carottes, oignons, bouillon de bœuf, ail, vin blanc, thym, laurier, persil, concentré

L’osso buco ( littéralement « os troué » en français) est un plat traditionnel milanais, très parfumé, constitué d’un ragoût de rouelles de jarret de

Le gratin dauphinois ou pommes de terre à la dauphinoise est un plat gratiné longuement à base de pommes de terre, crème fraîche et lait.

Le poulet au cidre est un plat composé de poulet, pommes de terre, cidre, crème fraîche, oignons, champignons, lardons et Calvados. Facile à préparer, savoureux,

La carbonade flamande minutes est une variante de carbonade de morceaux de bœuf braisés à l’étouffée avec de la bière brune, de la cassonade et

Le bœuf à la bière blonde est un plat à base de bœuf, oignons, carottes, cassonade, bière blonde, vinaigre, bouquet garni, huile d’olive, sel et

Les œufs en meurette sont un plat composée d’œufs pochés, et de sauce meurette (ou sauce bourguignonne) composée de vin rouge du vignoble de Bourgogne,

Le gigot d’agneau au miel et au romarin est un plat à base de gigot d’agneau, oignon, carotte, romarin, ail, miel, huile d’olive, beurre, sel

Le clafoutis à la tome des Bauges est un plat à base de champignons, tome des Bauges, beurre demi-sel, crème fraîche, œufs, ciboulette, muscade, sel

Le cassoulet est un ragoût de haricots blancs, longuement mijoté et fondant en bouche. Dans ce ragoût sont ajoutés, du confit d’oie ou de canard,

Le ragoût d’escoubilles est un ragoût à base de légumes et de viandes, utilisant les restes de tous les aliments de la semaine. Le terme

Le pâté de pommes de terre à la crème est une tourte à base de pâte feuilletée, pommes de terre, crème fraîche, œufs, ail ou