La crème diplomatique ou chantilly italienne est une crème composée d’une crème pâtissière classique dans laquelle il est incorporé de la crème fouettée. D’origine italienne, appelée aussi crème diplomatique, elle diffère de la crème diplomate, résultat d’un mélange de crème pâtissière collée de gélatine à laquelle on incorpore de la crème fouettée pour l’alléger. Facile … Lire la suite
La crème blanche sans œufs est une crème composée d’une crème à base de lait, sucre, fécule de maïs, beurre et arôme dans laquelle est incorporée de la crème fouettée. Facile et rapide à préparer, douce et mousseuse, sans œufs, elle est parfaite pour garnir gâteaux et entremets ou en dessert à la cuillère. Niveau … Lire la suite
Les biscuits sandwichs au chocolat ou biscuits fourrés au chocolat sont de petits gâteaux constitués de deux tranches de biscuits entre lesquels se trouve une garniture de chocolat.Un des premiers types de biscuit fourré est le biscuit Prince (devenu ensuite Prince de LU) créé en 1870 à Anvers, nommé en l’honneur du prince de Belgique, … Lire la suite
Les pestiños sont des pâtisseries à base de farine et sésame frite dans de l’huile d’olive, puis passée dans du miel ou du sucre. Il s’agit de carrés de pâte dont les deux pointes sont repliées vers le centre. Spécialité typique d’Andoulousie et d’autres régions d’Espagne (Murcie et Extrémadure), elle sont fabriquées lors des fêtes … Lire la suite
Les panellets de tous les saints sont des petits gâteaux à base de pâte d’amandes, enrobés d’amandes concassées, noix de coco, amandes effilées ou pignons de pin, œuf et sucre glace. Les panellets (terme catalan signifiant « petit pain ») sont un dessert traditionnel de la Toussaint (« Todos los Santos »), consommé à l’occasion de la Castanyada, en … Lire la suite
Le cake à la pistache et aux pralines est un cake à base de farine, pralines roses, beurre, sucre, pâte à pistache, miel, œufs, levure chimique et sel. Facile et rapide à réaliser, moelleux et aux saveurs subtiles de pistaches et de pralines roses, il est parfait au petit déjeuner ou lors des autres collations … Lire la suite
Les pâtes de coings grand-mère sont des confiseries issues de la cuisson de pulpe de coings et de sucre souvent recouvertes de sucre pour les durcir et éviter qu’elles collent aux doigts.Fruit du cognassier, les coings sont connus depuis l’Antiquité par les Grecs qui les appelaient « pommes de Cydon ». À l’origine, la pâte de fruits … Lire la suite
Les rochers à la noix de coco ou « rochers coco » sont de petites pâtisseries à base de poudre de noix de coco, sucre, blancs d’œufs et compote de pommes. Ces macarons auraient été créées dans un monastère italien au IXe siècle. Suivant Catherine de Medicis après son mariage avec Henri II, les moines de cette … Lire la suite
La mousse au chocolat au lait aux noisettes est un entremets à base e chocolat au lait, œufs, poudre de noisettes, vanille et sel. Facile et rapide à préparer, légère et délicieuse, elle est parfaite en dessert ou lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min … Lire la suite
Les panellets aux amandes sont des petits gâteaux à base de pâte d’amandes, enrobés d’amandes concassées, œuf et sucre glace. Les panellets (terme catalan signifiant « petit pain ») sont un dessert traditionnel de la Toussaint, consommé à l’occasion de la Castanyada, en Catalogne, à Ibiza, dans la Communauté valencienne, et en Aragon, avec des châtaignes et … Lire la suite
Les truffes tiramisu au Nutella sont des truffes à base de mascarpone, sucre glace, biscuits à la cuillère, café, Nutella et poudre de cacao amer. Faciles et rapides à préparer, fondantes et délicieuses, ces truffes au mascarpone, cacao, café et biscuits à la cuillère, ingrédients du tiramisu, sont parfaites comme en cas au cours de … Lire la suite
La tarte à la crème pâtissière et aux pignons de pin est une tarte constituée d’un fonds de pâte brisée garnie de crème pâtissière au citron recouverte de pignons de pin. Facile et rapide à préparer, croustillante et délicieuse, elle se déguste lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de … Lire la suite
Les gaufres minute à la farine d’épeautre sont des gaufres composées de farine d’épeautre, sucre de canne, beurre, œufs, vanille, levure chimique et lait concentré sucré. Faciles et rapides à préparer, délicieuses et au goût authentique, elles sont parfaites lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 … Lire la suite
Le gâteau Brunet aux pommes et aux pralines roses est un gâteau à base de farine, beurre, sucre, œufs, pralines roses, pommes, levure chimique et vanille. Facile et rapide à préparer, fondant et délicieusement parfumé aux pommes et aux pralines, ce gâteau, spécialité du bouchon lyonnais Brunet créé en 1934, est parfait en fin de … Lire la suite
Les livres conçus par l’équipe Culture Crunch sont à présent disponibles sur Amazon ! CUISINE : LES MINUTES : 70 recettes qui se préparent en moins de 5 minutes – Prix: 15,81 € Acheter sur AMAZON LES INCONTOURNABLES : 70 recettes de grands classiques sucrés – Prix: 15,81 € Acheter sur AMAZON FRANÇAIS FRANÇAIS SOUTENU … Lire la suite
Vous devez être connecté pour poster un commentaire.