CRÈME 3 MINUTES CAMY : la recette facile

La crème Camy est une crème à base de mascarpone, crème fraiche et lait condensé.

Cette recette est née d’échanges, de tests et de discussions sur un forum de cuisine italien, Cookaround. Elle a été mise au point il y a une dizaine d’années par plusieurs des utilisatrices du forum et, notamment, Cameron alias Camy.

Elle se prépare en 3 minutes et est très pratique pour garnir les gâteaux, les tartes, les coupes de dessert avec des fruits de saison et pour faire des glaçages.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 3 min
Temps de repos :
Temps de cuisson :
Temps total : 3 min
Ingrédients : 6 personnes
500 g de mascarpone froid
250 g de crème fraiche froide
150 g de lait condensé froid

Préparation :

  • Fouetter la crème froide dans un bol très froid et avec des ustensiles froids et mettre de côté.
  • Fouetter le mascarpone durant 1 min puis ajouter le lait concentré tout en continuant à fouetter.
  • Continuer à monter, même s’il devient liquide, jusqu’à ce qu’il soit ferme.
  • À l’aide d’une spatule, ajouter la crème fouettée au mélange de mascarpone en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
  • Utiliser ou mettre au réfrigérateur.
  • NB : ingrédients, bol et fouets doivent être mis au réfrigérateur 1 h avant de démarrer la préparation (ou 20 min avant au congélateur)