GÂTEAU DE RÉVEILLON AU CHOCOLAT À LA CRÈME DE CAFÉ : la recette facile

Le gâteau de Réveillon au chocolat à la crème de café est un gâteau à base de chocolat noir, beurre, sucre, poudre d’amandes, sucre glace, ricotta, biscuits à la cuillère, liqueur et instantané de café.

Facile à préparer, délicieux et délicatement parfumé, il est idéal pour les fêtes de fin d’année.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 35 min
Temps de repos : 15 min
Temps de cuisson : 55 min
Temps total : 1 h 45 min
Ingrédients : 6 personnes
235 g de chocolat noir
150 g de beurre
80 g de sucre en poudre
75 g de poudre d’amande
75 g de sucre glace
75 g de ricotta
30 g de biscuits à la cuillère 
75 g de liqueur de café
12 g de café instantané
2 oeufs

Préparation :

  • Dans un bol, fouetter la moitié du beurre ramolli avec le sucre durant au moins 15 minutes jusqu’à l’obtention d’une crème douce et veloutée.
  • Ajouter un œuf à la fois en mélangeant parfaitement avant d’ajouter le suivant.
  • Hacher les biscuits à la cuillère en poudre et en ajouter 2/3 au mélange, avec la poudre d’amande.
  • Faire fondre 150 g de chocolat au bain-marie, laisser refroidir à température ambiante, puis ajouter au mélange.
  • Ajouter la ricotta, puis la liqueur.
  • Munir de papier sulfurisé et légèrement beurrer un moule de 20 cm de diamètre.
  • Saupoudrer avec le restant de poudre biscuits à la cuillère et verser le mélange.
  • Préchauffer le four à 180°C .
  • Enfourner durant 55 min.
  • Mélanger l’autre moitié de beurre mou avec le sucre glace jusqu’à l’obtention d’une crème veloutée.
  • Faire fondre 85 g de chocolat au bain-marie, laisser refroidir, puis ajouter à la crème au beurre.
  • Réduire le café instantané en poudre et ajouter à la crème.
  • Mélanger et mettre au réfrigérateur durant 15 min.  
  • Transférer le gâteau sur un plat de service.
  • Mettre la crème dans une poche à douille et décorer le gâteau avec des touffes.
  • Mettre au réfrigérateur.
  • Servir et déguster !

 

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