CRÈME PÂTISSIÈRE AUX POMMES

La crème pâtissière aux pommes est une crème à base de jus de pommes, lait, sucre, oeufs, jaune d’oeuf, farine et citron.

Facile et rapide à préparer, douce et parfumée, elle est parfaite pour garnie entremets et gâteaux.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 20 min
Ingrédients : environ 500 ml de crème
250 ml de jus de pommes
250 ml de lait entier
150 g de sucre en poudre
1 œuf
1 jaune d’oeuf
60 g de farine
1 citron (zeste)

Préparation :

  • Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le zeste de citron et porter presque à ébullition.
  • Sortir du feu et laisser refroidir.
  • Dans un petit bol, fouetter le sucre avec l’oeuf et le jaune d’œuf jusqu’à l’obtention d’une consistance mousseuse.
  • Ajouter petit à petit la farine tamisée, puis ajouter le jus de pommes puis le lait chaud après avoir retiré le zeste.
  • Mélanger les ingrédients puis transférer dans une casserole.
  • Porter à ébullition à feu doux, en remuant constamment.
  • Une fois épaissie, éteindre le feu et transférer dans un bol.
  • Filmer au contact et laisser refroidir.
  • Utiliser et déguster !