La grande variété des terroirs du Centre-Val de Loire explique la diversité que présente la gastronomie régionale, qui peut se diviser en quelques grandes familles : les cuisines de Touraine, du Berry, de Sologne…
Nous avons retenu ci-dessous les recettes emblématiques de biscuits, gâteaux et entremets.
Desserts du Centre-Val de Loire | |
La tarte Tatin | ![]() |
Cher | |
Le croquet de Chârost | |
Le sanciau berrichon | ![]() |
Eure-et-Loir | |
Les roussettes de Chartres | ![]() |
La tarte bon chrétien ou tarte aux poires caramélisées aux noix | ![]() |
Indre | |
Les poires tapées | |
Le poirat du Berry | ![]() |
Le feuillardier | |
Indre-et-Loire | |
La tarte aux pommes et confiture de vin de Chinon | ![]() |
Le nougat de Tours | ![]() |
Les rousserolles tourangelles | ![]() |
Loir-et-Cher | |
Les palets solognots | ![]() |
L’omelette sucrée | ![]() |
Citation sur la cuisine :
« On apprend la cuisine avec celle des autres. À un moment donné on fait la sienne. »
Jean-François Piège
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