POULARDE RÔTIE GRAND-MÈRE

La poularde rôtie grand-mère est un plat composé de poularde, ail, échalote, persil, estragon, basilic, beurre, citron, sel et poivre.

Facile et rapide à préparer, savoureuse, ce plat se déguste accompagné de pommes de terre ou de cèpes.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 1 h

Temps total : 1 h 15 min

6 personnes

1 poularde

2 à 3 gousses d’ail

1 échalote

1 brin de persil

2 brins d’estragon

3 brins de basilic

45 g de beurre

5 ml de jus de citron

sel/poivre

Préparation :

• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Rincer et équeuter les herbes.
• Mixer les herbes avec l’ail et l’échalote pelés, le beurre coupé en morceaux, le jus de citron, le sel et le poivre.
• Mettre de côté à température ambiante.
• Décoller délicatement la peau de la poularde au niveau du cou jusqu’aux filets et aux cuisses.
• Répartir la préparation sur la chair.
• Remettre la peau.
• Saler et poivrer.
• Déposer dans un plat légèrement huilé.
• Enfourner durant 20 min, retourner et verser un verre d’eau.
• Enfourner à nouveau 40 min.
• Arroser avec le jus de cuisson.
• Retourner et terminer la cuisson le temps nécessaire.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large.”

Paul Gauguin