GÂTEAU L’AMANDIER

Le gâteau « L’amandier » est un gâteau composé de poudre d’amandes, œufs, sucre, beurre, amandes effilées, extrait d’amandes et de vanille.

Facile et rapide à préparer, sans gluten, ce gâteau fondant délicieux se déguste au petit déjeuner et lors des autres collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 40 min

Temps total : 50 min

6 personnes

4 œufs

200 g de poudre d’amandes

175 g de sucre en poudre

100 g de beurre

50 g d’amandes effilées

1 cuillère à café d’extrait d’amandes

1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation :

• Dans un bol, faire fondre le beurre au bain-marie et laisser refroidir.
• Dans un bol, mettre les œufs et le sucre et fouetter jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre et mousseux.
• Ajouter la poudre d’amande, l’extrait d’amande et de vanille tout en remuant à la spatule puis ajouter le beurre fondu et incorporer délicatement.
• Couvrir un moule de 20 à 22 cm de diamètre de papier sulfurisé.
• Verser la préparation dans le moule.
• Répartir les amandes effilées sur la surface.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Enfourner durant 40 min.
• Faire le test de la lame de couteau qui doit ressortir sèche du centre du gâteau si ce dernier est cuit.
• Si le gâteau colore trop vite, couvrir le dessus de papier aluminium.
• Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
• Saupoudrer de sucre glace.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“Le sujet matériel de la gastronomie est tout ce qui peut être mangé.”

Anthelme Brillat-Savarin