GÂTEAU L’AMANDIER

Le gâteau « L’amandier » est un gâteau composé de poudre d’amandes, œufs, sucre, beurre, amandes effilées, extrait d’amandes et de vanille.

Facile et rapide à préparer, sans gluten, ce gâteau fondant délicieux se déguste au petit déjeuner et lors des autres collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 50 min
6 personnes
4 œufs
200 g de poudre d’amandes
175 g de sucre en poudre
100 g de beurre
50 g d’amandes effilées
1 cuillère à café d’extrait d’amandes
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation :

  • Dans un bol, faire fondre le beurre au bain-marie et laisser refroidir.
  • Dans un bol, mettre les œufs et le sucre et fouetter jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre et mousseux.
  • Ajouter la poudre d’amande, l’extrait d’amande et de vanille tout en remuant à la spatule puis ajouter le beurre fondu et incorporer délicatement.
  • Couvrir un moule de 20 à 22 cm de diamètre de papier sulfurisé.
  • Verser la préparation dans le moule.
  • Répartir les amandes effilées sur la surface.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Enfourner durant 40 min.
  • Faire le test de la lame de couteau qui doit ressortir sèche du centre du gâteau si ce dernier est cuit.
  • Si le gâteau colore trop vite, couvrir le dessus de papier aluminium.
  • Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
  • Saupoudrer de sucre glace.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“Le sujet matériel de la gastronomie est tout ce qui peut être mangé.”

Anthelme Brillat-Savarin