Les malakoffs sont des beignets à base de fromage, tranches de mie, farine, œufs, vin blanc, ail, poivre et muscade. La recette des malakoffs remonte au XIXè siècle. Lors de la guerre de Crimée (1853-1856), les troupes anglaises et françaises dans le rang desquelles combattaient de nombreux Suisses, se trouvèrent immobilisées devant la ville de … Lire la suite
Les galetous ou tourtous sont des galette ou crêpes épaisses à base de farine de sarrasin ou «blé noir ».Ils remplaçaient le pain dans le bas Limousin et dans certaines régions d’Auvergne et du Cantal, rendant plus délectable une simple fricassée d’oignons, les ragoûts ou les sauces. Durant les travaux des champs, ils étaient trempés … Lire la suite
L’écrasé de pommes de terre aux noix est une préparation de pommes de terre, huile et cerneaux de noix, bouillon de légumes, beurre doux, laurier, sel et poivre. Facile et rapide à préparer, savoureux, il est parfait comme accompagnement ou plat accompagné d’une salade verte. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 … Lire la suite
Les galipettes ou champignons farcis sont une préparation salée à base de champignons de Paris, échalotes, persil, beurre, sel et poivre. D’autres garnitures telles que les rillettes de porc ou le beurre d’escargot sont également courantes. Connues également sous la terminologie locale « galipèdes », les galipettes sont de gros champignons de Paris. En effet, … Lire la suite
Les gnocchis aux pommes de terre à la truffe sont une préparation à base de pommes de terre, farine, œuf, truffe noire et sel. Faciles à préparer, savoureux et au goût authentique du terroir, ils sont parfaits en plat ou accompagnement. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 25 min Temps de repos … Lire la suite
Le gratin de courgettes 10 minutes est un plat à base de courgettes, gruyère râpé, œufs, crème fraîche, oignons, beurre, sel et poivre. Facile et rapide à préparer, savoureux, il est parfait en accompagnement ou en plat servi avec une salade verte. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de … Lire la suite
Une crique est une galette à base de pommes de terre, ail, huile d’olive, farine, sel , poivre et persil revenues à la poêle. Spécialité d’Ardèche (Bas et Haut Vivarais, Bouttières, Montagne vivaroise et Cévennes vivaroises, sud du massif du Pilat, Mézenc), il ne faut pas la confondre avec le paillasson de Lyon qui ne … Lire la suite
Les beignets salés de riz grand-mère sont des beignets salés à base de riz, lait, eau, parmesan, œufs, farine, eau pétillante, muscade et bicarbonate. Faciles à préparer, savoureux, au goût authentique, ils sont parfaits en entrée ou en plat. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 20 min Temps de repos : 2 … Lire la suite
Les crêpes de courgettes légères au four sont des crêpes à base de courgettes, ricotta, semoule, parmesan, lait, levure chimique, œuf, sel, poivre et huile d’olive. Faciles et rapides à préparer, légères et savoureuses, elles sont idéales en accompagnement ou en entrée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de … Lire la suite
Les rösti aux courgettes sont des galettes à base de pommes de terre et de courgettes. Typiques de la Suisse alémanique, consommés dans toute la Suisse, ce plat a donné son nom à la frontière symbolique séparant la Suisse romande et la Suisse alémanique, le Röstigraben.Ce mot issu de dialecte de la région Berne-Soleure est … Lire la suite
Les galettes de poulet au yaourt sont un plat composé de poulet, yaourt nature, parmesan, pain, blancs d’œuf, sel, poivre, thym, persil et muscade. Faciles et rapides à préparer, savoureuses, elles conviennent tout autant lors d’apéritifs ou comme plat de viande. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 20 min Temps de repos … Lire la suite
Les beignets de maïs aux courgettes sont des beignets à base de courgettes, farine, œufs, lait, beurre, fromage, sucre, sel, maïs, levure chimique et poivre. Faciles et rapides à préparer, légers et moelleux, ils peuvent être servis avec différentes vinaigrettes lors des repas. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 10 min Temps de repos … Lire la suite
Le boulettes de thon, pommes de terre et emmental sont des boulettes à base de pommes de terre, thon, œuf, emmental, sel, poivre et thym. Faciles et rapides à préparer, savoureuses, elles sont parfaites en entrée ou en plat accompagnées d’une salade verte. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps … Lire la suite
Les pommes de terre légères au four sont un plat d’accompagnement à base de pommes de terre, huile d’olive, sel et poivre. Faciles et rapides à réaliser, légères et savoureuses, elles sont parfaites comme plat d’accompagnement. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 5 min Temps de repos : – Temps de cuisson … Lire la suite
La cade toulonnaise est une spécialité culinaire traditionnelle à base de farine de pois chiche, eau, huile d’olive, sel et poivre, cuite et dorée au four à bois. La cuisine au four à bois à base de pois chiches et d’huile d’olive remonte aux origines de l’invention de l’agriculture il y a plus de 8 … Lire la suite
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