Les pommes duchesse, ou pommes de terre duchesse, sont une spécialité culinaire française à base de purée de pommes de terre additionnée d’œufs et façonnées en rosaces, à l’aide d’une poche munie d’une douille cannelée.
Catégorie : Accompagnements
POMMES DAUPHINE MAISON : la recette facile
Les pommes dauphine sont des boulettes faites d’un mélange de purée de pommes de terre et de pâte à choux. Les boulettes sont généralement frites à l’huile, mais il existe des variantes
GNOCCHIS MINUTE : la recette facile
Les gnocchi (de l’italien gnocco signifiant boulette de pâte) sont des pâtes préparées avec un mélange de farine de blé, de pommes de terre et d’oeufs. Au XVe siècle, Laurent de Médicis faisait déjà
GALETTES DE POMMES DE TERRE A LA CIBOULETTE : la recette facile
La galette de pommes de terre est une préparation frite à la poêle à base de copeaux de pommes de terre mélangés à des œufs
GOUGÈRES MAISON : la recette facile
Les gougères sont des spécialités bourguignonnes et franc-comtoises, faites de pâte à choux et de fromage, le fromage râpé étant mélangé à la pâte à
PÂTES FRAICHES MAISON : la recette facile et traditionnelle
Les tagliatelles (ou taliatelles) sont une variété de pâtes longues originaires du centre et du nord de l’Italie). Le terme vient de l’italien tagliare (« couper »).
SOUFFLÉ AU FROMAGE : la recette traditionnelle
Un soufflé est un plat composé d’un roux (mélange de farine et de beurre à feu moyen) auquel on ajoute du lait jusqu’à obtenir une
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