SALADE SUCRÉE SALÉE AUX POMMES, FRAISES, NOIX ET FROMAGE

La salade sucrée salée aux pommes, fraises, noix et fromage est une salade sucrée salée à base de pommes, fraises, fromage ail et fines herbes, noix, céleri, mâche, sel, poivre et huile d’olive. Facile et rapide à préparer, parfumée, juteuse, sucrée salée, légère, cette salade est parfaite lors des repas. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite

POKÈ HAWAÏEN AU SAUMON ET À L’AVOCAT

Le pokè hawaïen au saumon et à l’avocat est une salade de cubes de poisson cru et de légumes , macérés et assaisonnés avec diverses sauces et ingrédients. Pokè (ou pokè bowl, poh-kay) est un terme hawaïen qui signifie littéralement  »coupé en cubes ». À l’origine de ce plat, les pêcheurs hawaïens mettaient dans un petit bol du poisson cru coupé en … Lire la suite

SALADE AUVERGNATE : LA RECETTE CLASSIQUE

La salade auvergnate est une salade composée de salade, jambon de pays, œufs, tomates cerises, Cantal ou fourme d’Ambert, noix, pommes de terre, sel, poivre, huile de noix, vinaigre de cidre, moutarde, ciboulette et échalote. Facile et rapide à préparer, fraîche et complète, cette salade est parfaite lors des repas, que ce soit au déjeuner … Lire la suite

SALADE GRECQUE DE CONCOMBRES ET DE TOMATES : LA RECETTE ORIGINALE

La salade grecque de concombres et de tomates est une salade à base de concombres, tomates, oignons rouges, olives noires, huile d’olive, vinaigre, sel et poivre. Grand classique de la cuisine grecque, cette salade composée, facile et rapide à préparer, rafraîchissante et délicieuse, est parfaite en accompagnement ou en plat. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite

WRAPS AU POULET À LA SAUCE AU YAOURT

Un wrap au poulet (du verbe anglais to wrap signifiant « envelopper »), ou roulé au Canada francophone, est une sorte de sandwich composé d’une galette fine enroulée autour d’une garniture à base de poulet, tomates, avocat, romarin, ail, persil, salade, huile d’olive, sel, poivre et sauce au yaourt. Traditionnellement, les galettes sont des tortillas … Lire la suite

COLESLAW : LA RECETTE CLASSIQUE

Le coleslaw ou salade de chou (du terme néerlandais koolsla signifiant « salade de chou ») est un plat d’accompagnement composé principalement de chou cru finement râpé avec une vinaigrette.Remontant au XVIIIè siècle, d’origine néerlandaise, elle est généralement servie en plat d’accompagnement avec du poulet frit et les viandes grillées et peut être accompagnée de … Lire la suite

SALADE CRÉTOISE CLASSIQUE

La salade crétoise est une salade composée à base de tomates, concombres, huile d’olive, origan, feta, olives, oignon, poivron vert, et câpres…Originaire de Crête, elle est parfois agrémentée de feuilles de pourpier, d’olives kalamata (ou noires), d’oignons rouges, de feuilles de câprier, de vinaigre et de persil…Dans les restaurants, elle est appelée simplement « rustique … Lire la suite

FEUILLETÉS À LA SAUCISSE : la recette facile

Les feuilletés à la saucisse sont une mise en bouche à base de pâte feuilletée, de saucisses de porc ou de poulet, fromage râpé et éventuellement paprika doux. La saucisse est née il y a 4 000 ou 5 000 ans, Homère en parlait dans l’Odyssée, et Cicéron dans certains récits. Elle aurait été inventée … Lire la suite

FRITTATAS ESTIVALES AUX PETITS POIS, FROMAGE ET HERBES

Les frittatas aux petits pois, fromage et herbes (de fritto, en italien signifiant « frit ») sont un plat à base d’œufs, crème fraîche, fromage, petits pois, persil et ciboulette. Plat traditionnel de la cuisine italienne, elle semblable à une omelette garni couramment de viande, légumes ou fromage.Servie chaude ou froide comme entrée ou plat … Lire la suite

SALADE DE RIZ RUSSE

La salade de riz russe est une salade à base de riz, pommes de terre, légumes, petits pois, carottes, sel et mayonnaise. Appelée « salade Olivier » en Russie, en Ukraine, en Iran et aux États-Unis, cette salade a été  inventée dans les années 1860 par Lucien Olivier, chef belge du célèbre restaurant moscovite L’Ermitage, place Troubnaïa. Tenue secrète par Lucien Olivier, son … Lire la suite

ŒUFS MIMOSA AU THON

L’œuf mimosa est une entrée composée d’un œuf dur, coupé en deux, dont le jaune a été enlevé, mélangé avec de la mayonnaise et des herbes, puis replacé dans le blanc. Un peu du jaune cuit est émietté dessus à la fin, ressemblant à du mimosa.L’origine de l’œuf mimosa remonte à la Rome antique où les œufs pelés et coupés en quatre étaient servis … Lire la suite