Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
La terrine de saumon fumé sans cuisson est un mets composé de tranches de saumon fumé, fromage à tartiner, crème fraîche, citron, poivre rose et aneth. Cette terrine de saumon fumé sans cuisson se prépare en 10 minutes et prend simplement au réfrigérateur une nuit entière, sans passage au four. Économique et élégante, la terrine … Lire la suite
La salade sucrée salée aux pommes, fraises, noix et fromage est une salade sucrée salée à base de pommes, fraises, fromage ail et fines herbes, noix, céleri, mâche, sel, poivre et huile d’olive. Facile et rapide à préparer, parfumée, juteuse, sucrée salée, légère, cette salade est parfaite lors des repas. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
La sauce de concombres au yaourt grec est une sauce composé de yaourt épais (de chèvre ou de brebis en Grèce et en Turquie), de concombres (râpé, en purée, ou en fines tranches) préalablement mis à dégorger, d’oignons et d’ail. Elle est généralement assaisonnée avec de l’huile d’olive, des herbes (menthe, aneth ou fenouil) et … Lire la suite
Le pokè hawaïen au saumon et à l’avocat est une salade de cubes de poisson cru et de légumes , macérés et assaisonnés avec diverses sauces et ingrédients. Pokè (ou pokè bowl, poh-kay) est un terme hawaïen qui signifie littéralement »coupé en cubes ». À l’origine de ce plat, les pêcheurs hawaïens mettaient dans un petit bol du poisson cru coupé en … Lire la suite
La salade auvergnate est une salade composée de salade verte, de jambon de pays, d’œufs durs, de tomates cerises, de cantal ou de fourme d’Ambert, de noix et de pommes de terre, le tout relevé d’une vinaigrette à l’huile de noix. Complète et généreuse, la salade auvergnate réunit les produits emblématiques du terroir auvergnat. Facile … Lire la suite
La salade grecque de concombres et de tomates est une salade à base de concombres, tomates, oignons rouges, olives noires, huile d’olive, vinaigre, sel et poivre. Grand classique de la cuisine grecque, cette salade composée, facile et rapide à préparer, rafraîchissante et délicieuse, est parfaite en accompagnement ou en plat. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
Un wrap au poulet (du verbe anglais to wrap signifiant « envelopper »), ou roulé au Canada francophone, est une sorte de sandwich composé d’une galette fine enroulée autour d’une garniture à base de poulet, tomates, avocat, romarin, ail, persil, salade, huile d’olive, sel, poivre et sauce au yaourt. Traditionnellement, les galettes sont des tortillas … Lire la suite
Le coleslaw ou salade de chou (du terme néerlandais koolsla signifiant « salade de chou ») est un plat d’accompagnement composé principalement de chou cru finement râpé avec une vinaigrette.Remontant au XVIIIè siècle, d’origine néerlandaise, elle est généralement servie en plat d’accompagnement avec du poulet frit et les viandes grillées et peut être accompagnée de … Lire la suite
La salade crétoise est une salade composée à base de tomates, concombres, huile d’olive, origan, feta, olives, oignon, poivron vert, et câpres…Originaire de Crête, elle est parfois agrémentée de feuilles de pourpier, d’olives kalamata (ou noires), d’oignons rouges, de feuilles de câprier, de vinaigre et de persil…Dans les restaurants, elle est appelée simplement « rustique … Lire la suite
La salade de poulet croustillant est une salade à base de poulet, salade, œufs, chapelure, farine, huile d’olive, sel, poivre et moutarde. Facile et rapide à préparer, croustillante et savoureuse, elle est parfaite lors des repas. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : – Temps de cuisson … Lire la suite
Les feuilletés à la saucisse sont une mise en bouche à base de pâte feuilletée, de saucisses de porc ou de poulet, fromage râpé et éventuellement paprika doux. La saucisse est née il y a 4 000 ou 5 000 ans, Homère en parlait dans l’Odyssée, et Cicéron dans certains récits. Elle aurait été inventée … Lire la suite
La salade de poulet à la sauce d’avocat est une salade à base de poulet, salade mixte, tomates cerises, olives vertes, carotte, sel et huile d’olive assaisonnée avec une sauce à base d’avocat, fromage à tartiner, lait, sel et poivre. Facile et rapide à préparer, savoureuse, légère et fraiche, elle est parfaite lors des repas … Lire la suite
Les frittatas aux petits pois, fromage et herbes (de fritto, en italien signifiant « frit ») sont un plat à base d’œufs, crème fraîche, fromage, petits pois, persil et ciboulette. Plat traditionnel de la cuisine italienne, elle semblable à une omelette garni couramment de viande, légumes ou fromage.Servie chaude ou froide comme entrée ou plat … Lire la suite
La salade de riz russe est une salade à base de riz, pommes de terre, légumes, petits pois, carottes, sel et mayonnaise. Appelée « salade Olivier » en Russie, en Ukraine, en Iran et aux États-Unis, cette salade a été inventée dans les années 1860 par Lucien Olivier, chef belge du célèbre restaurant moscovite L’Ermitage, place Troubnaïa. Tenue secrète par Lucien Olivier, son … Lire la suite
Le hoummous aux courgettes 5 minutes est une préparation à base de courgettes, tahini, jus de citron, ail, sel et cumin. Facile et rapide à préparer, crémeux et savoureux, il est parfait seul tartiné sur du pain ou des crackers ou pour accompagner des légumes tels que la carotte, le concombre, le poivron, le navet … Lire la suite