Le bolo de mel (ou « gâteau à la mélasse de canne à sucre» en français) est un gâteau à base de sucre, mélasse de canne à sucre (ou miel), farine, œufs, beurre, cannelle, muscade, vin de Madère, lait, fruits confits et noix. Ce gâteau d’une couleur très sombre à la texture moelleuse et collante … Lire la suite
Les traditions culinaires de Noël se perpétuent depuis des siècles. Dès le XIVè siècle, les bredeles, fameux biscuits alsaciens étaient proposées sur le marché de Saint-Nicolas de Strasbourg. Les pains, brioches, biscuits et gâteaux de Noël incluant des épices de Noël, des agrumes, des fruits secs et du miel, ingrédients onéreux au Moyen Age, se … Lire la suite
Le pain d’épices polonais de Noël à l’ancienne (ou piernik staropolski en polonais) est un gâteau brun foncé composé d’un mélange de farine, lait, œufs, sucre, miel, épices (cannelle, gingembre, clous de girofle, coriandre, cardamome, muscade, anis, piment de la Jamaïque , poivre noir). Il est généralement recouvert de chocolat, fruits secs ou de noix, … Lire la suite
Les petits chevaux de Sienne de Noël (ou cavallucci) sont des biscuits à base de farine, sucre, miel, eau, noix, cannelle, levure, anis et oranges confites. Originaires de Toscane, dès 1515, il était de coutume de distribuer du pain d’épices et des « berriguocoli », nom ancien des cavallucci modernes, qui ont acquis ce nom en raison … Lire la suite
Le bolo de Natal ou gâteau de Noël est un gâteau à base d’œufs, sucre de canne, beurre, jus d’orange, farine, Porto, raisins secs, fruits exotiques, levure, cannelle, muscade, zeste d’orange recouvert d’un glaçage et de fruits confits. D’origine portugaise, ce gâteau, préparé durant la période de Noël, est traditionnellement servi sans garniture ou simplement … Lire la suite
Les beignets de Noël (ou buñuelos en espagnol) sont des beignets à base de farine, beurre, eau tiède, lait entier, levure, sucre, œuf et sel. Les buñuelos proviennent vraisemblablement de la cuisine maure ou séfarade et se sont répandus dans d’autres pays à la suite de l’expulsion des Juifs et des Morisques d’Espagne. Populaires dans nombre de pays … Lire la suite
Le pain perdu de Noël (ou rabanadas en portugais), également connu sous le nom de « tranches d’or » ou « tranches d’œuf » est un pain de blé sucré tranché qui, après avoir été trempé dans du lait et passé dans un mélange d’œuf, est frit ou rôti.Il est préparé lors du souper de Noël au Portugal et … Lire la suite
Le gâteau de Noël aux noix hongrois (ou beijgli) est un gâteau composé d’une pâte à base de farine, beurre, lait, levure chimique, œuf, sucre glace, citron et sel et d’une garniture à base de noix, sucre, lait, raisins secs, vanille et citron. Ce gâteau est garni traditionnellement de noix ou de graines de pavot, … Lire la suite
Le gâteau aux pommes et aux amandes belge est un gâteau constitué d’une base de gâteau au beurre, œufs, sucre, noix de coco, amandes, farine, levure et sel et d’une couverture à base de pommes, amandes, beurre, sucre, vanille et cannelle. Facile à préparer, parfumé, délicieux avec sa double texture, il est parfait lors des … Lire la suite
Les biberli (ou Bärli-Biber) sont des biscuits à base de farine, pâte d’amande, miel, sucre, huile, eau, épices et levure chimique. La recette de ces gâteaux de pain d’épices fourrés à la pâte d’amande, spécialité du Canton d’Appenzell en Suisse, est mentionnée dès le XVIe siècle. Des Appenzellistes ingénieux ont eu l’idée de combiner la … Lire la suite
Les kourabiedes sont des biscuits à base de farine, beurre, sucre, vanille, amandes et eau de rose. Ces biscuits traditionnels grecs, liés aux qurabiya, famille de biscuits du Moyen-Orient, se présentent sous forme de cercles, de croissants ou de boules. Ils se préparent généralement à Noël ou lors de baptêmes. Faciles et rapides à préparer, croustillants … Lire la suite
Les lettres fourrées à la pâte d’amande de Noël (ou banketstaff en néerlandais) sont des pâtisseries composées d’une pâte feuilletée fourrée de pâte d’amande et saupoudrée de sucre en forme de lettres ou de barres. Originaire des Pays-Bas, importées par les immigrants néerlandais aux États-Unis, elles se présentent sous forme de petites bûches roulées en … Lire la suite
Les brioches suédoises de Noël au safran (ou lussekatt en suédois) sont de petites brioches à base de farine, beurre, sucre, levure, lait, fromage blanc et sel, d’une couleur très jaune due au safran utilisé pour leur confection.Cette brioche est originaire d’Allemagne et remonte au XVIIè siècle. Selon la tradition, le diable déguisé en chat … Lire la suite
Le pain de Noël chilien à la confiture de lait ou« Pan de Pascua » (différent de la Colombe pascale) est un pain de Noël typique du Chili, adapté du panettone importé il y a 150 ans d’Italie. Outre le dulce de leche typiquement sud-américain, il intègre de la cassonade, est plus dense et possède … Lire la suite
Le gâteau couronne au chocolat est un gâteau en forme d’anneau à base de chocolat noir, beurre, œufs, lait concentré, chapelure, levure chimique, amandes et sucre. D’origine espagnole ou portugaise, ce gâteau appelé aussi rosca est parfait lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 25 min Temps … Lire la suite
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