Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
Les lettres fourrées à la pâte d’amande de Noël (ou banketstaff en néerlandais) sont des pâtisseries composées d’une pâte feuilletée fourrée de pâte d’amande et saupoudrée de sucre en forme de lettres ou de barres. Originaire des Pays-Bas, importées par les immigrants néerlandais aux États-Unis, elles se présentent sous forme de petites bûches roulées en … Lire la suite
Les brioches suédoises de Noël au safran (ou lussekatt en suédois) sont de petites brioches à base de farine, beurre, sucre, levure, lait, fromage blanc et sel, d’une couleur très jaune due au safran utilisé pour leur confection.Cette brioche est originaire d’Allemagne et remonte au XVIIè siècle. Selon la tradition, le diable déguisé en chat … Lire la suite
Le pain de Noël chilien à la confiture de lait ou« Pan de Pascua » (différent de la Colombe pascale) est un pain de Noël typique du Chili, adapté du panettone importé il y a 150 ans d’Italie. Outre le dulce de leche typiquement sud-américain, il intègre de la cassonade, est plus dense et possède … Lire la suite
Le gâteau couronne au chocolat est un gâteau en forme d’anneau à base de chocolat noir, beurre, œufs, lait concentré, chapelure, levure chimique, amandes et sucre. D’origine espagnole ou portugaise, ce gâteau appelé aussi rosca est parfait lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 25 min Temps … Lire la suite
Le gâteau du ciel, ou torta de cielo en espagnol, est un gâteau mexicain aux amandes, préparé sans farine avec de la poudre d’amandes, du lait concentré sucré et des œufs. Très moelleux à l’intérieur, le gâteau du ciel se couvre à la cuisson d’une fine croûte craquante aux amandes effilées, qui rappelle celle d’un … Lire la suite
Le gâteau de la princesse Sissi (ou « presnitz ») est un gâteau en forme d’anneau à la pâte feuilletée roulée avec une garniture de noix, d’amandes, de pignons de pin, de figues, de prunes, d’abricots, de raisins secs, de chocolat râpé, de sucre, de cannelle, de clous de girofle et de rhum. Dessert typique de la … Lire la suite
Le Christstollen (ou weihnachtsstollen ou stollen) est un pain aux fruits secs et confits, farci de pâte d’amande. D’origine allemande, il est habituellement consommé durant la période de l’Avent et le jour de Noël en Allemagne, ainsi qu’en Alsace et en Lorraine.La première mention connue du Stollen date de 1330 bien que sa création serait … Lire la suite
Les biscuits aux pignons de pin (ou birbanti en italien) sont des biscuits à base d’oeufs, farine, sucre, pignons de pin, citrons, cannelle et sel. Faciles et rapides à préparer, ces biscuits croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, sans beurre, huile, lait et jaunes d’oeufs, originaires d’Ombrie en Italie, sont parfaits lors des collations … Lire la suite
Le flan au nougat est un entremets à base d’œufs, lait, nougat d’or de Jijona, sucre et vanille, nappé de caramel. Facile à préparer, fondant et délicieux, il est parfait en fin de repas ou lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 35 min Temps de repos … Lire la suite
Le pain de la Toussaint romagnol est un pain brioché aux raisins secs, pignons de pin, noix et amandes, préparé traditionnellement en Émilie-Romagne. Cousin du pan co’ santi toscan, le pain de la Toussaint romagnol se déguste lors des fêtes de la Toussaint, en tranches, souvent accompagné d’un verre de vin. Facile à réaliser, le … Lire la suite
Le gâteau allemand aux amandes et pépites de chocolat est un gâteau à base de farine, beurre, sucre, poudre d’amandes, amidon de maïs, chocolat noir, lait, œufs, rhum, sucre vanillé, levure chimique et sel; nappé de confiture d’abricots, sucre et eau. Facile à réaliser, ce gâteau traditionnel d’Allemagne du Nord-ouest ou rodonkuchen en allemand est … Lire la suite
Le gâteau au chocolat au Cola est un gâteau à base de boisson au cola, babeurre, beurre, sucre, oeufs, farine, poudre de cacao, levure et vanille; nappé d’un glaçage à base de sucre glace,boisson au cola, cacao et beurre. Trouvant ses origines dans le sud des États-Unis, la première référence à une recette de gâteau … Lire la suite
Le gâteau Tosca (ou Toscakaka en suédois) est un gâteau composé d’une génoise à base de beurre, œufs, sucre farine, levure chimique et lait ; nappé d’un mélange de beurre, sucre, farine, lait et amandes effilées. Présent dans les livres de cuisine suédois depuis les années 1930, personne ne sait si ce gâteau a été créé à l’origine en Suède, au … Lire la suite
Les biscuits à la cannelle (ou zimtplätzchen en allemand) et aux amandes sont des biscuits à base de farine, sucre, sel, cannelle, œuf, lait, beurre et amandes effilées. Faciles et rapides à préparer, ces biscuits d’origine allemande sont traditionnellement préparés lors des fêtes de fin d’année. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : … Lire la suite
Les bâtonnets aux amandes, ou finska pinnar en suédois, sont des biscuits croustillants à base de farine, de beurre et d’amandes, finis d’un blanc d’œuf et de sucre perlé. Malgré leur nom suédois signifiant « bâtons finlandais », les bâtonnets aux amandes sont bel et bien d’origine suédoise, et non finlandaise. Faciles et rapides à … Lire la suite