Entremets

Le clafoutis au melon au mascarpone est un dessert à base de melon, mascarpone, sucre, farine, vanille et œufs. Originaire du Limousin (Corrèze, Creuse…), le nom « clafoutis » est attesté dès 1864. Il est aussi appelé milliard ou millard  en Limousin et en Auvergne. Lorsqu’il est réalisé avec des fruits autres que la cerise, comme la pomme, l’abricot, le melon … Lire la suite

Le gâteau au fromage au four aux pêches est un gâteau constitué d’un fonds de pâte brisée et d’un appareil à base de fromage cottage, oeufs, sucre, amidon de maïs, liqueur d’orange, citron, sel et pêches. Facile à réaliser, fondant et délicieusement parfumé, il est parfait en fin de repas ou lors des collations de … Lire la suite

Le mouhalabieh (ou Muhallebi) est un flan qui remonte à la Perse sassanide (224-651). Ses ingrédients de base sont le riz, le sucre, la farine de riz et le lait. Il est populaire en Turquie , en Syrie, en Israël, au Liban, en Irak et dans d’autres pays du Moyen-Orient.Au Moyen Âge , le mouhalabieh … Lire la suite

Le gel d’orange et d’ananas est une préparation à base d’oranges, ananas, eau, amidon de maïs, sucre et caramel. Facile et rapide à préparer, frais et délicieux, il est parfait en fin de repas ou lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de repos … Lire la suite

Les riz au lait au four sont des entremets à base d’eau, riz, lait, sucre, farine de riz, vanille et cannelle. Faciles à préparer, fondants et délicieux, ils sont parfaits lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de repos : – Temps de cuisson … Lire la suite

La cajasse du Périgord aux mirabelles est une sorte de crêpe épaisse à base de farine, lait, oeufs, sucre roux, vanille, mirabelles et liqueur de mirabelles, cuite dans un moule à manqué. Spécialité du Périgord, elle n’était pas préparée à l’origine avec des fruits. Il s’agissait d’un plat salé cuit avec du lard ou d’un … Lire la suite

La mousse au yaourt 5 minutes est un entremets à base de crème fraîche, yaourt nature, gélatine et sucre. Facile et rapide à préparer, crémeuse et délicate, elle est parfaite en dessert à la cuillère ou pour garnir gâteaux et entremets. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 5 min Temps de repos … Lire la suite

La glace à la vanille 10 minutes est un entremets glacé à base de crème fraîche, sucre glace, lait concentré sucré et vanille. Facile et rapide à réaliser avec ou sans sorbetière, crémeuse, douce et parfumée, elle est parfaite lors des collations de la journée ou en accompagnement de gâteaux au chocolat par exemple. Niveau … Lire la suite

Le sorbet à la fraise grand-mère est un sorbet à base de fraises, sucre, eau et jus de citron. Facile à préparer avec ou sans sorbetière, doux, frais et parfumé, il est parfait pour se rafraîchir au cours de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 45 min Temps de repos … Lire la suite

Le tiramisu au citron sans oeufs au verre est un entremets à base de boudoirs imbibés de sirop de citron; garni de crème veloutée au mascarpone, citron, yaourt, crème fraîche et sucre glace et décoré de chocolat blanc ou crème fouettée. Facile et rapide à préparer, sans oeufs, sans cuisson, il est parfait en fin … Lire la suite

Le gel de fraise sicilien est une préparation à base de fraises, amidon de maïs, sucre et citron. Facile et rapide à préparer, douce et fraîche, cette préparation d’origine sicilienne est parfaite lors des collations ou des encas de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de repos … Lire la suite

Le gel de citron sicilien est un entremets à base de citron, amidon de maïs, eau et sucre. Originaire de Sicile, ce dessert facile à préparer est parfait pour terminer les déjeuners ou dîners à base de poisson et peut même remplacer le sorbet classique.  Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps … Lire la suite