Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
La mousse au chocolat blanc 2 ingrédients est une mousse à base de pâte à tartiner au chocolat blanc et de crème fraîche liquide entière. Facile et rapide à préparer, ne nécessitant que deux ingrédients, cette délicieuse mousse soyeuse et aérée se déguste lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps … Lire la suite
Le flan seconde est un flan pâtissier à base de lait, d’œufs, de sucre en poudre, de farine et d’extrait de vanille. Ce flan seconde doit son nom à sa préparation express, une minute au fouet avant d’enfourner. Le flan seconde fait partie, avec la pâte minute et le gâteau magique, des recettes emblématiques de … Lire la suite
Le yaourt citron maison est un yaourt à base de lait entier, yaourt nature, citrons et sucre. Facile à préparer, doux et délicieux, pas trop acide, il se déguste lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : 10 h Temps de cuisson … Lire la suite
La mousse au chocolat est un dessert composé de chocolat noir et d’oeufs. La mousse au chocolat aurait été créée par Charles Fazi, cuisinier par la suite de Louis XVI. Dès 1755, dans « Les soupers de la cour » le chef cuisinier Menon décrit une recette de « Mousse de chocolat » à base de « tablettes de … Lire la suite
Un parfait au chocolat est un dessert glacé sans cuisson à base de crème fraîche, œufs, sucre et chocolat noir. La base donnant le parfum est associée à l’appareil liant fait de crème et de jaune d’œuf. Les blancs d’œufs battus en neige sont ensuite incorporés pour alléger la texture. L’ensemble est enfin glacé. Niveau … Lire la suite
Le millefeuille aux fraises 15 minutes est un gâteau composé de couches de pâte feuilletée, garnies de crème pâtissière et de fraises; qui se prépare en moins de 15 minutes. Facile et rapide à préparer, ce délicieux gâteau se déguste lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : … Lire la suite
Les crapets aux pommes sont des crêpes épaisses et moelleuses du Doubs : une pâte généreuse au lait entier, à la farine et aux œufs, dans laquelle on mélange des lamelles de pommes avant de la dorer à la poêle. Une fois cuits, les crapets aux pommes sont égouttés puis roulés dans le sucre, encore … Lire la suite
Les crêpiaux aux pommes (crapiaux ou grapiaux) sont de grosses crêpes épaisses à base de farine, de lait et d’œufs, garnies de lamelles de pommes. Plus proches d’une galette moelleuse que d’une crêpe fine, les crêpiaux aux pommes cuisent à la poêle et se servent saupoudrés de sucre. Spécialité du Morvan et du Nivernais, les … Lire la suite
Le flan de citrouille cubain de Noël (ou flan de calabaza en cubain) est un entremets à base de citrouille, lait, œufs, sucre et vanille. Très populaire dans la cuisine cubaine, le flan a des racines très anciennes remontant à la Rome antique. À Cuba, il comporte de nombreuses variantes selon la tradition culinaire familiale … Lire la suite
La mousse au chocolat blanc à la banane caramélisée est une mousse à base de chocolat blanc, lait, œufs, beurre, crème fraîche et de bananes caramélisées au rhum. Facile et rapide à préparer, douce et compacte, délicieusement agrémentée de banane caramélisée, elle se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée. … Lire la suite
La mousse au chocolat au lait aux noisettes est un entremets à base e chocolat au lait, œufs, poudre de noisettes, vanille et sel. Facile et rapide à préparer, légère et délicieuse, elle est parfaite en dessert ou lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min … Lire la suite
Le riz au lait concentré est une version express du grand classique : le lait concentré sucré, simplement dilué dans de l’eau, remplace à la fois le lait et le sucre. Avec une boîte de lait concentré, du riz rond et une gousse de vanille, le riz au lait concentré devient crémeux et légèrement caramélisé … Lire la suite
Le majarete, ou flan coco au maïs, est un entremets à base de farine de maïs, de lait de coco, de cassonade, de vanille, de cannelle et de sel. Dessert typique des pays du bassin des Caraïbes (Venezuela, Costa Rica, Cuba, République dominicaine et Porto Rico), ce majarete ressemble à un flan, bien qu’il ne … Lire la suite
La mousse au chocolat blanc aux pistaches est un entremets à base de chocolat blanc, crème liquide, sucre glace, pistaches, cacao et zestes d’orange. Facile et rapide à préparer, douce et délicieuse, elle est parfaite en fin de repas ou lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : … Lire la suite
Le pain perdu ou pain doré est un mets à base de pain trempé dans un mélange de lait et d’œuf puis cuit.Il permettait d’utiliser le pain rassis, soit afin de ne pas perdre de nourriture, soit parce que jeter du pain, avec ses connotations religieuses, était socialement inacceptable.En Charente, le pain perdu est parfois … Lire la suite