Le pot-au-feu de légumes est un plat mijoté de poireaux, carottes, pommes de terre, rutabaga, lentilles, échalotes, thym, ail, sel et poivre. Plat traditionnel de cuisine française, à l’origine le « pot à feu » correspondait au pot dans lequel on faisait revenir un bouillon aromatique auquel on ajoutait viandes et légumes. Autrefois, la cuisson du pot-au-feu s’effectuait … Lire la suite
Le mijoté de bœuf aux carottes est un plat à base de bœuf, carottes, oignons, bouillon de bœuf, ail, vin blanc, thym, laurier, persil, concentré de tomates, beurre, sel et poivre. Facile et rapide à préparer, savoureux, il se déguste lors des repas avec des tagliatelles ou des pommes de terre. Niveau de difficulté : … Lire la suite
Le hochepot est un pot-au-feu composé de poulet et de légumes (pommes de terre, chou vert, carottes, poireaux, navets, céleri, oignons…). Plat traditionnel des Flandres, la première recette de hochepot (dérivé du vieux français « hottison » signifiant « secouer« ) remonte au Manuscrit de Sion, traité de cuisine rédigé à la fin du XIIIe siècle, reprise dans le … Lire la suite
Les muffins carottes, amandes et noix de coco sont de petits gâteaux à base de farine, poudre d’amandes, poudre de coco, carottes, sucre, levure huile, œufs, vanille et sel. Faciles à réaliser, véritable explosion de saveurs, ils sont parfaits au petit déjeuner ou lors des autres collations de la journée. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
La tartinade de carottes et fromage à la crème est une entrée à base carottes, fromage à tartiner, ail, mayonnaise, sel et poivre. Facile et rapide à réaliser, douce et savoureuse, elle est parfaite à tartiner sur du pain grillé à l’apéritif ou comme entrée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 … Lire la suite
Le jus vitaminé de betterave, carotte, pomme et citron est un jus à base de betterave, carotte, pomme, citron et miel. Facile et rapide à préparer, vitaminé, frais et délicieux, il est parfait au cours de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 5 min Temps de repos : – Temps … Lire la suite
Le poke bowl au saumon est un plat composé de saumon cru coupé en dés, riz, tomates cerises, carottes, avocat, mangue, vinaigre de riz et sauce soja.Le poke ( po.ke signifiant « morceau » ou « couper » en hawaïen) hawaïen traditionnel est constitué de filets de poissons coupés en cubes, assaisonnés avec du sel … Lire la suite
Le gâteau salé aux courgettes, jambon et fromage 5 minutes est un gâteau composé de courgettes, farine, fécule de maïs, œufs, lait chaud, parmesan râpé, huile, jambon, mozzarella, levure chimique et sel; qui se prépare en moins de 5 minutes. Facile et rapide à préparer, ce gâteau savoureux se déguste en entrée ou en plat … Lire la suite
La daube provençale grand-mère est un plat à base de paleron, carottes, oignons, ail, vinaigre de vin, vin rouge, orange, thym, laurier, persil, graines de genièvre et clous de girofle. La daube ou plutôt les daubes sont des spécialités culinaires d’origine provençale. Le nom de cette préparation vient sans doute du provençal « adobar » … Lire la suite
La potée auvergnate grand-mère est un plat composé de palette de porc, jambonneau ou petit salé, chou vert, carottes, navets, pommes de terre, oignon, clous de girofle et bouquet garni. Le pot est le fondement culinaire des civilisations humaines dans lequel on cuit soupes, bouillies et potages parfois enrichis d’un mélange de viandes et de … Lire la suite
Le dahl de lentilles corail est un plat composé de lentilles rouges corail, carottes, oignons, ail, tomates, lait de coco et épices. Le dahl, aussi orthographié dal, dhal ou daal (issu du sanscrit « séparer ») désigne à la fois les légumineuses et le plat à base de légumineuses souvent décortiquées (ou dépelliculées) pour être … Lire la suite
Le sauté de veau aux carottes est un plat à base de veau, carottes, oignon, laurier, thym, farine, huile d’olive, beurre, fonds de veau et vin blanc. Facile à réaliser, savoureux et fondant, il est parfait lors des repas de la journée accompagné de salade verte. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : … Lire la suite
Le cassoulet ariégeois ou mounjetado est un cassoulet composé de haricots secs coco de Pamiers, travers de porc (coustellou), talon de jambon, morceaux de couenne, gousses d’ail, saucisse de foie sèche, saucisse fraîche, saucisson de couenne, cuisses de confit de canard, tomates, oignons, huile d’olive, sel et poivre. Originaire d’Ariège, ce cassoulet est aussi appelé … Lire la suite
Les boles de picolats sont des boulettes de viande hachée servies avec des haricots blancs dans une sauce tomate épicée, comportant des olives vertes, des cèpes ou des pignons de pin. Plat typique du Roussillon, le terme picolat signifie« hachis » en catalan du Roussillon et du Conflent. Facile à préparer, ce plat savoureux se … Lire la suite
Le civet de chevreuil grand veneur est un plat à base de chevreuil, vin rouge, farine, oignon, girofle, oignon, ail, carottes, laurier, thym et huile d’olive. La sauce grand veneur est une préparation réalisée à partir d’une réduction de vin rouge. Elle diffère de la sauce chasseur par l’absence de tomate dans sa préparation.Elle peut … Lire la suite
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