POULET A LA MOUTARDE, AUX CHAMPIGNONS DE PARIS ET A L’ESTRAGON : la recette facile

poulet

Le poulet à la moutarde est un classique de la cuisine familiale cuit dans une sauce à base de crème fraiche, d’estragon, d’huile d’olive, d’échalotes et de champignons de Paris.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 40 min
Ingrédients : 4 personnes
4 blancs de poulet
400 g de champignons de Paris
2 cubes de bouillon de volaille à délayer dans 1/2 verre d’eau
4 c. à c. de crème fraîche
4 c. à c. de moutarde 
4 c. à c. d’estragon 
4 c. à c. d’huile d’olive 
4 échalotes
sel et poivre

Préparation :

  • Faire revenir les échalotes émincées dans l’huile d’olive dans une sauteuse durant 3 min sans faire cramer.
  • Ajouter les champignons émincés. Laisser cuire durant 2 min.
  • Ajouter le bouillon de volaille. Cuire encore 10 min.
  • Faire revenir les blancs de poulet sans la peau dans une poêle jusqu’à ce qu’ils dorent.
  • Les ajouter aux champignons et laisser cuire 10 min.
  • Enlever le poulet, ajouter la moutarde, la crème fraîche et l’estragon.
  • Émincer les blancs de poulet en tranches.
  • Servir avec les champignons.

Ustensiles :