CRÈME D’ANANAS MINUTE

La crème d’ananas minute est une crème à base d’oeufs, jus d’ananas, sucre, amidon de maïs et beurre.

Facile et rapide à préparer, savoureuse et raffinée, elle est idéale pour tartiner sur du pain grillé ou garnir des gâteaux et entremets.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 5 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 15 min
Ingrédients : 6 personnes
2 gros œufs
2 gros jaunes d’oeufs
120 ml de jus d’ananas en conserve
100 g de sucre en poudre
2 c. à s. d’amidon de maïs
2 c. à s. de beurre doux coupé en morceaux

Préparation :

  • Dans un grand bol, ajouter les œufs, les jaunes d’œufs, le jus d’ananas, le sucre et l’amidon de maïs. Fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et que l’amidon de maïs soit complètement dissout.
  • Verser dans une casserole et faire cuire à feu moyen-doux, en remuant constamment avec une cuillère en bois, jusqu’à épaississement soit environ durant 8 à 10 min. La crème doit recouvrir le dos de la cuillère.
  • Une fois épaissie, sortit immédiatement du feu et incorporer le beurre.
  • Passer la crème dans un tamis à mailles fines pour enlever les morceaux d’oeufs brouillés et transférer dans un petit bol.
  • Couvrir le bol de film plastique au contact.
  • Mettre au réfrigérateur durant au moins 2 h.
  • Utiliser !