CRÈME D’ANANAS MINUTE

La crème d’ananas minute est une crème à base d’oeufs, jus d’ananas, sucre, amidon de maïs et beurre.

Facile et rapide à préparer, savoureuse et raffinée, elle est idéale pour tartiner sur du pain grillé ou garnir des gâteaux et entremets.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 5 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 15 min
Ingrédients : 6 personnes
2 gros œufs
2 gros jaunes d’oeufs
120 ml de jus d’ananas en conserve
100 g de sucre en poudre
2 c. à s. d’amidon de maïs
2 c. à s. de beurre doux coupé en morceaux

Préparation :

  • Dans un grand bol, ajouter les œufs, les jaunes d’œufs, le jus d’ananas, le sucre et l’amidon de maïs.
  • Fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et que l’amidon de maïs soit complètement dissout.
  • Verser dans une casserole et faire cuire à feu moyen-doux, en remuant constamment avec une cuillère en bois, jusqu’à épaississement soit environ durant 8 à 10 min. La crème doit recouvrir le dos de la cuillère.
  • Une fois épaissie, sortir immédiatement du feu et incorporer le beurre.
  • Passer la crème dans un tamis à mailles fines pour enlever les morceaux d’œufs brouillés.
  • Transférer dans un petit bol.
  • Couvrir le bol de film plastique au contact.
  • Mettre au réfrigérateur durant au moins 2 h.
  • Utiliser !