Voici notre sélection des meilleures recettes de bûches de Noël, parmi les plus appréciées de nos lecteurs. Ces meilleures recettes de bûches remontent pour certaines au XVIIe siècle dans leur inspiration : la bûche de Noël, à l’origine une énorme bûche de bois que l’on ramenait dans chaque maison la veille de Noël, est devenue la pâtisserie que l’on connaît aujourd’hui. Ces meilleures recettes de bûches couvrent tous les goûts, du chocolat classique aux versions plus légères au mascarpone.
L’essence du bois, la façon de l’allumer et la durée de sa combustion formaient un rituel aux particularités régionales. Lors de la veillée de Noël, une fois placée dans la cheminée, le chef de famille l’enduisait d’huile, de sel et de vin cuit en récitant des prières, avant qu’elle ne soit allumée par les jeunes filles de la maison ou leur mère. Une fois consumée, on en conservait les cendres pour protéger la maison de la foudre et du diable.
Cette tradition s’est poursuivie jusqu’au XIXe siècle. Avec la généralisation des poêles, la grosse bûche a été remplacée par une petite bûche de bois décorée posée sur la table de Noël. La bûche de Noël est devenue une pâtisserie symbolisant Noël, perpétuant la tradition : gâteau roulé, empli de crème au beurre, elle est souvent recouverte d’un glaçage au chocolat imitant l’écorce d’une bûche. C’est cette diversité de garnitures qui a inspiré notre sélection des meilleures recettes de bûches ci-dessous.
Nos 10 meilleures recettes de bûches
Composer sa propre bûche
Il est également possible de composer sa propre bûche en retenant un type de génoise, une garniture et un éventuel nappage. Les bûches sans cuisson font partie des bûches les plus faciles à réaliser, pour qui souhaite se lancer sans étape de four. Retrouvez d’autres idées et nos meilleures recettes de bûches à venir tout au long de la saison de Noël.
Citation sur la cuisine :
« La cuisine est la base du véritable bonheur. »
Auguste Escoffier