Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
La galette créole, ou galette guyanaise, est une pâte sablée épaisse, parfumée à la cannelle, à la muscade, au citron et au rhum, fourrée de confiture de goyave, de crème coco ou de crème pâtissière, puis dorée au four. Bien plus proche d’un gâteau que de la galette feuilletée à la frangipane, la galette créole … Lire la suite
La poularde rôtie grand-mère est un plat composé de poularde, ail, échalote, persil, estragon, basilic, beurre, citron, sel et poivre. Facile et rapide à préparer, savoureuse, ce plat se déguste accompagné de pommes de terre ou de cèpes. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : – Temps … Lire la suite
Les joulutorttu ou tartes de Noël finlandaises (littéralement en finnois « Tarte de Noël », parfois appelées tähtitorttu ou « tarte aux étoiles ») sont des pâtisseries fabriquées à partir de pâte feuilletée en forme d’étoile ou de moulinet, fourrées de confiture de pruneaux et souvent saupoudrées de sucre glace. Elles peuvent avoir d’autres formes et la pomme peut-être … Lire la suite
Les petits Saint-Nicolas sont des brioches lorraines en forme de petits bonshommes, à la mie moelleuse au lait, au beurre et aux œufs, dorées au four et décorées de pépites de chocolat. Préparés pour le 6 décembre, les petits Saint-Nicolas accompagnent le chocolat chaud du goûter des enfants. En Lorraine, où saint Nicolas est le … Lire la suite
Le jambon de Noël antillais est un plat à base de jambon cuit, ananas, épicées, rhum, sucre de canne, girofle et thym.Au début de l’époque médiévale, les peuples anglo-saxons conquirent la Scandinavie où ils purent observer les peuples scandinaves et germaniques célébrer les festivités de Yuletide, jour où les Norvégiens célébraient la moitié de l’hiver … Lire la suite
Le gâteau de Noël au nougat sans cuisson est un gâteau composé d’une base de biscuits émiettés, beurre et cacao, d’une garniture au nougat, à la crème et au lait, décoré de caramel et d’amandes concassées. Facile et rapide à préparer, sans cuisson au four, ce délicieux gâteau au nougat constitue une très bonne alternative … Lire la suite
La bûche aux framboises et au mascarpone 20 minutes est une bûche composée d’une génoise pour bûches, de framboises, d’un sirop de framboises et de crème Chantilly au mascarpone. Facile et rapide à réaliser, sans beurre, cette délicieuse bûche se déguste lors des fêtes de fin d’année ou d’occasions spéciales. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
La bûche chocolat framboise associe un biscuit roulé au cacao, une crème onctueuse au mascarpone sucrée au lait concentré et des framboises fraîches, le tout saupoudré de cacao et décoré de feuilles de menthe. Sans beurre, cette bûche chocolat framboise reste légère malgré sa gourmandise, et l’acidité des fruits équilibre la douceur du mascarpone. Avec … Lire la suite
Le beerawecka est le pain de Noël alsacien aux fruits secs : des poires séchées, des pruneaux, des figues, des raisins et des noix macérés une nuit dans l’eau-de-vie, puis liés par un peu de pâte et cuits en petits pains denses. Plus riche en fruits qu’en pâte, le beerawecka se prépare plusieurs jours avant … Lire la suite
La bûche mousse au chocolat est une bûche composée d’un biscuit garni de mousse au chocolat et recouvert d’une ganache. Facile et rapide à préparer, délicieuse, elle se déguste lors des fêtes de fin d’année. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 30 min Temps de repos : 1 h Temps de cuisson … Lire la suite
Le nougat est une confiserie typique des pays du bassin méditerranéen qui peut être blanc (avec blanc d’œuf monté en neige) ou noir (sans blanc d’œuf) contenant du miel ou du sucre, des fruits à coque ou des fruits secs, entiers, cassés ou moulus (amandes, pistaches, noix, etc.) et des parfums. Sa pâte, allant de … Lire la suite
Le makowiec ou makocz est un gâteau polonais constitué d’une pâte à brioche roulée et fourrée à la pâte de graines de pavot souvent agrémentée de raisins secs, de miel et, parfois, de fruits confis.Il est populaire en Europe centrale et dans certaines régions d’Europe orientale, où il est généralement consommé à Noël et à … Lire la suite
La pâte sablée de Noël est une pâte composée de farine, beurre froid, sucre, jaunes d’œufs, zeste d’orange et cannelle, idéale pour découper des biscuits à l’emporte-pièce. Parfumée aux saveurs de l’hiver, la pâte sablée de Noël donne des biscuits friables et dorés, qui gardent parfaitement leur forme à la cuisson. Étoiles, sapins ou bonshommes … Lire la suite
Les biscuits allemands de Noël au beurre, ou Butterplätzchen, sont de petits sablés découpés à l’emporte-pièce en étoiles, en sapins ou en cœurs, puis décorés de glaçage. Croquants et fondants à la fois, les biscuits allemands de Noël se préparent en famille pendant l’Avent et se dégustent avec le thé ou le chocolat chaud. Voici … Lire la suite
Les biscuits en pain d’épices sont des biscuits croquants préparés avec de la farine, du sucre, du miel, un œuf, du beurre froid et un mélange de cannelle, de gingembre, de muscade et de clou de girofle. Découpés à l’emporte-pièce, les biscuits en pain d’épices se décorent de glaçage royal blanc : étoiles, sapins, cœurs … Lire la suite