BISCUITS SABLÉS DE PÂQUES

Les biscuits sablés de Pâques sont des biscuits en pâte sablée aux formes de lapins, cloches, oeufs ou autres motifs de Pâques. Ils peuvent être décorés avec du glaçage. Faciles et rapides à préparer, délicieux et fondants, ils sont parfaits lors des collations. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps … Lire la suite

MONA ESPAGNOLE DE PÂQUES (MONA DE PASCUA)

La mona espagnole de Pâques ou mona de Pascua est une brioche à base de levain, farine, oeufs, sucre, huile d’olive, citron, eau de fleur d’oranger et sel. Typique des régions espagnoles de Murcie, d’Aragon, de la communauté valencienne et de Catalogne, elle est consommée à Pâques et sa dégustation symbolise la fin du Carême.Le … Lire la suite

CAMPANILE (CACCAVELU), GÂTEAU DE PÂQUES CORSE

Le campanile ou caccavellu en corse est un gâteau à base de farine, sucre, œufs, beurre, pastis et sel. Originaire de Corse, ce gâteau servi traditionnellement lors des fêtes pascales en forme de couronne a une consistance proche de celle du canistron frais (dont on tire les canistrelli, petits pains corses) et la particularité d’avoir … Lire la suite

PASTIERA NAPOLITAINE DE PÂQUES

La pastiera napolitaine est un gâteau composé d’un fonds de pâte brisée et d’une garniture à base de ricotta, fruits confits, sucre, œufs et grains de blé bouillis dans du lait. L’extérieur est croustillant tandis que l’intérieur est doux. Dans la version classique, elle est parfumée à la cannelle, l’eau de fleur d’oranger, les zestes … Lire la suite

LES DESSERTS DE PÂQUES

SI les œufs ou lapins en chocolat constituent des incontournables des fêtes de Pâques, de nombreux biscuits, entremets ou gâteaux sont confectionnés lors de ces fêtes religieuses, certains depuis le Moyen Age, reprenant parfois des traditions païennes plus anciennes. Suivant les régions françaises ou les pays, la variété de ces spécialités est tout à fait … Lire la suite

KOULOURAKIA , BISCUITS GRECS DE PÂQUES

Les koulourakia sont des pâtisseries à base de farine, beurre, lait, sucre de canne, oeufs, levure, vanille et graines de sésame. Elles sont façonnées en forme de S, cercles tressés, épingle à cheveux, huit, couronnes torsadées, fers à cheval, lettres grecques et souvent en forme de serpent. Un clou de girofle est parfois ajouté au … Lire la suite

CORNUE, BRIOCHE DE PÂQUES DU LIMOUSIN

La cornue de Pâques du Limousin est une brioche à base de farine, levure, sucre, sucre glace, lait, œufs, beurre, sel et eau de fleur d’oranger. À l’origine, il s’agissait d’une pâte à fouace enrichie de crème de lait, et chaque boulanger, ou plutôt fouacier, avait sa recette qu’il tenait secrète. Originaire du Limousin, cette … Lire la suite

CORNUELLES DE PÂQUES DE CHARENTE

La cornuelle est un biscuit en forme de triangle isocèle dont le centre est percé d’un trou et dont les bords sont généralement côtelés, à base de pâte sablée, badigeonné de jaune d’œuf, agrémenté de grains d’anis disposés aux trois angles. Depuis plusieurs décennies, les grains d’anis ont été remplacés par des petits bonbons à … Lire la suite

BISCUITS ANGLAIS DE PÂQUES

Les biscuits anglais de Pâques (ou Easter biscuits) sont des biscuits à base de farine, beurre , sucre, raisins secs, cannelle, lait et zestes confits de citron et d’orange.Originaires du sud-ouest de l’Angleterre , ils sont traditionnellement préparés et offerts en cadeau lors des fêtes de Pâques. Légèrement épicés et mouchetés de raisins de Corinthe, … Lire la suite

COLOMBE DE PÂQUES

La colombe de Pâques est un gâteau à base de farine, levure, beurre, sucre, œufs, sel, orange, fruits secs ou fruits confits recouvert d’un glaçage spécial. Inventé à Milan dans les années 1930 par la société milanaise Motta, déjà célèbre pour son panettone de Noël, la colombe de Pâques s’est répandue depuis dans toute l’Italie.Certaines … Lire la suite