Le strudel minute aux pommes et au chocolat est un gâteau roulé à base de pâte fine garnie de farce chocolatée, pommes, noix et raisins. Inspiré des baklavas des anciens Empire ottoman et Empire Perse, il s’est diffusé au XVIIIe siècle dans les cuisines traditionnelles de l’ancien empire austro-hongrois de la maison des Habsbourg. Facile à préparer, raffiné et savoureux, il est parfait lors des … Lire la suite
Les coeurs florentins sont des biscuits à base d’amandes effilées, crème, miel, beurre, sucre, farine et chocolat noir. Cette pâtisserie fut inventée par un maître pâtissier travaillant pour la famille des Médicis à Florence, sous le règne de Louis XII. Il comporte de nombreuse variantes à base de fruits à coque, de fruits confits et de chocolat. Niveau de difficulté … Lire la suite
La granité sicilien (ou granita) au citron est une préparation glacée à base de citron, eau et sucre. Cet entremets glacé typiquement sicilien est considéré comme la mère de toutes les glaces, du sorbet à la crème glacée. La préparation de la granita donne une consistance ai fiocchi (aux flocons en français), un aspect neigeux caractéristique très … Lire la suite
Les pâtes sucrées au miel et aux noix sont une préparation sucrée à base de pâtes, miel, crème, noix, orange et sel. À l’origine en Ombrie en Italie, le miel, les noix et la chapelure étaient les seuls ingrédients utilisés assaisonner les pâtes. Faciles et rapides à préparer, ces pâtes sucrées se dégustent froides lors … Lire la suite
Une crêpe bébé hollandais (ou dutch baby pancake) ou bébé hollandais est une crêpe épaisse à base de lait, œufs, farine, beurre, sucre et muscade; garnie de fruits, chocolat, sirop d’érable, sucre…). Cuite au four, elle est généralement plus épaisse qu’une crêpe classique et ne contient pas de levure chimique. Les bébés hollandais auraient été … Lire la suite
La granité sicilien (ou granita) à la noix de coco est une préparation glacée à base de noix de coco, farine de noix de coco, eau, lait, eau de coco et sucre. Cet entremets glacé typiquement sicilien est considéré comme la mère de toutes les glaces, du sorbet à la crème glacée. La préparation de la … Lire la suite
Les biscuits poudreux aux pistaches ou polvorones sont des biscuits à base de beurre (ou saindoux), farine, sucre glace, pistaches moulues et d’arômes comme la cannelle ou l’anis. Biscuits typiques en Espagne et dans de nombreux pays hispanophones, leur nom polvorón vient de polvo signifiant poudre ou poussière du fait de leur aspect et de leur consistance très … Lire la suite
La granité sicilien (ou granita) aux amandes sans sucre est une préparation glacée à base de pâte d’amandes, eau et sel. Cet entremets glacé typiquement sicilien est considéré comme la mère de toutes les glaces, du sorbet à la crème glacée. La préparation de la granita donne une consistance ai fiocchi (aux flocons en français), un aspect … Lire la suite
La ciambella d’été aux cerises est un gâteau italien ressemblant à une petite couronne à base de farine, sucre, œufs, cerises, lait, huile et levure. La pâte est cuite au four dans un moule particulier qui lui donne sa forme caractéristique. Si la ciambella est de taille importante, elle est appelée le ciambellone; les tranches de ciambellone étant souvent consommées … Lire la suite
Le gâteau portugais est un gâteau composé d’une pâte brisée, recouvert de biscuits à la cuillère imbibés d’une crème à base d’oeufs, lait, sucre, citron, vanille et liqueur Strega. Ce gâteau originaire de Bénévent en Campanie (Italie) est un dessert très simple à préparer, crémeux, parfumé et délicieux, idéal pour les collations de la journée. … Lire la suite
Le pain de maïs sucré est un pain à base de farine de blé et de maïs, levure de boulanger, sel, sucre, babeurre, oeuf et beurre. Typique de la cuisine américaine, il existe en version sucrée et salée. Facile à réaliser, ce pain doré croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur est parfait au petit … Lire la suite
Le tiramisu à la pêche (de l’italien « tiramisù » littéralement « tire-moi vers le haut » ou « remonte-moi le moral ») est un dessert traditionnel italien composé d’une crème à base de jaunes d’oeufs, sucre et crème fraiche, de biscuits à imbiber (génoise, boudoirs ou biscuit à la cuillère) dans un sirop ou … Lire la suite
Le gâteau sablé des Marches (ou ciambellone marchigiano) est un gâteau à base de farine, sucre, beurre, oeufs, lait, citron, confiture, levure et sucre en grains. Ce gâteau rustique typique de la région des Marches en Italie a la particularité d’avoir la forme d’un pain de pâte sablée. Friable, pouvant être trempé dans du lait … Lire la suite
Le pouding au chocolat (ou chocolat pudding en anglais) est un entremets à base de crème, pépites de chocolat, sucre, amidon de maïs et beurre. En Grande-Bretagne, en Irlande, en Australie et en Nouvelle-Zélande, le pouding au chocolat est cuit à la vapeur ou au four comme le pouding de Noël et est proche du gâteau au chocolat. … Lire la suite
Le riz au lait des Asturies est un entremets à base de lait, riz, sucre, beurre, sel et cannelle. Spécialité de la région des Asturies en Espagne, il est servi avec du sucre brûlé au fer rouge, de sorte que la surface soit caramélisée et croustillante. Facile et rapide à préparer, au goût authentique, il … Lire la suite
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