Gâteau nid d’abeilles alsacien : la recette facile

Le gâteau Nid d’abeilles alsacien est un gâteau composé de deux couches de pâte briochée, d’une couche de crème diplomate, nappé d’un mélange d’amandes effilées, miel, sucre et beurre. Originaire d’Allemagne, ce gâteau se prépare couramment en Alsace et en Moselle germanophone. Selon la légende, en 1474 les habitants de Linz qui se dirigeaient vers … Lire la suite

Fion vendéen : la recette facile

Le fion vendéen est un flan pâtissier composé d’un fonds de pâte de farine, crème fraîche, beurre demi-sel, sucre et oeuf, cuit au bain-marie et d’un appareil à flan de lait, oeufs, sucre et vanille (appelé « fionaïé » ou « fionée»). Spécialité du marais vendéen, ce flan traditionnel aussi appelé « flan maraichin » dérive de … Lire la suite

Far breton aux pruneaux : la recette traditionnelle

Le far breton aux pruneaux est un gâteau breton proche du clafoutis composé de farine, pruneaux, sucre, oeufs, lait, beurre demi-sel, sel et rhum. Au XVIIIe siècle, le far (signifiant « froment » ou « blé » en latin) était une bouillie de blé dans laquelle fut ajoutée par la suite des fruits secs tels que des pruneaux ou des … Lire la suite

Gâteau breton aux pruneaux

Le gâteau breton aux pruneaux est un gâteau composé de farine, sucre, beurre , jaunes d’oeufs et rhum; fourrée de crème de pruneaux. Originaire de Bretagne, le gâteau breton remonte aux années 1860 créé par le pâtissier de Port-Louis Jean Crucer et commercialisé sous le nom de « gâteau Lorientais ». Rencontrant un grand succès … Lire la suite

GÂTEAU FOUETTÉ DE SAINT-LÔ

Le gâteau fouetté de Saint-Lô est un gâteau composé de farine, sucre, beurre, levure de boulanger, crème fraîche, œufs et calvados. Facile à préparer, ce gâteau originaire de Saint-Lô, appelé aussi gâteau battu de Saint-Lo, cousin du gâteau battu picard, se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée. Niveau de difficulté … Lire la suite

CAPRICE BERRICHON, GÂTEAU DE VOYAGE

Le capriche berrichon est un gâteau constitué d’un fonds de pâte sucré, de confiture de framboises et d’une macaronade de poudre d’amandes, noix hachées et meringue. Créé par les artisans-pâtissiers d’Indre en 1994, ce gâteau de voyage, à la fois moelleux, croustillant et acidulé, se déguste lors des collations de la journée. Niveau de difficulté … Lire la suite

OREILLETTES, BEIGNETS DE PROVENCE

Les oreillettes sont des beignets, à pâte fine et croustillante, taillés en longueur qui se mangent généralement saupoudrés de sucre glace.Spécialité languedocienne, provençale et rouergate, il s’agit à l’origine d’une douceur de carnaval qui représente le pain riche. On la trouve aussi dans les traditions de Noël. Elle se déguste à présent tout au long … Lire la suite

GALETTE DES ROIS DE DUNKERQUE : la recette facile

La galette des rois de Dunkerque est une galette beurrée à base de pâte à brioche, garnie d’une crème au beurre ou d’une crème mousseline aromatisée au rhum. Spécialité de la ville de Dunkerque, à la différence des galettes en pâte feuilletée, il s’agit d’une brioche de couleur pâle à la mie moelleuse qui ressemble … Lire la suite

GALETTE DES ROIS FRANC-COMTOISE : la recette facile

La galette franc-comtoise ou galette comtoise ou galette bisontine est une galette des rois à base de pâte à choux, aromatisée à la fleur d’oranger, parfois agrémentée de pépites de chocolat.Variante franc-comtoise (région de Besançon,..) de galette des rois consommée durant l’épiphanie, son origine remonte au XIVème siècle. Dès le XIème siècle, les chanoines du … Lire la suite

GALETTE DES ROIS CRÉOLE : la recette facile

La galette guyanaise ou galette créole est une galette sèche sablée farcie avec de la confiture de goyave, d’ananas ou de bananes au miel ou encore de la crème pâtissière ou de la crème de coco. Au niveau de la texture, elle se rapproche du gâteau basque, qui a la même base de galette sèche fourrée à la … Lire la suite

PIQUENCHÂGNE AUX POMMES ET AUX POIRES

Le piquenchâgne aux pommes et aux poires est un gâteau composé de farine,lait, beurre, œufs, levure, sucre, sel, citron, pommes et poires. Dans le Bourbonnais, la tradition voulait que lors de chaque fête ou réception une « pompe », brioche en patois, soit réalisée. À l’origine, le piquenchâgne était ainsi une sorte de galette de … Lire la suite

GALETTES BRETONNES MAISON

Les galettes bretonnes maison sont des biscuits à base de farine, beurre, sucre, jaunes d’œufs, fleur de sel et vanille. Faciles et rapides à préparer, ces galettes d’origine bretonne, croustillantes et délicieuses, se dégustent lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : … Lire la suite

LE BURGOU, GÂTEAU À LA CHÂTAIGNE, MARRONS ET MIEL

Le burgou est un gâteau à la pâte moelleuse ressemblant au pain d’épice, composé de miel, d’amandes et de châtaigne, avec une tache cacaotée sur le dessus représentant une feuille de châtaignier. Spécialité pâtissière limousine, réalisée par les pâtissiers du sud de Haute-Vienne, ce gâteau de voyage met en valeur les produits de la région … Lire la suite