Le pâté de pommes de terre à la crème est une tourte à base de pâte feuilletée, pommes de terre, crème fraîche, œufs, ail ou
Catégorie : RECETTES SALÉES
OMELETTE AUX CÈPES DU SUD-OUEST
L’omelette aux cèpes est un plat à base de cèpes, œufs, persil, ail, beurre, sel et poivre. Facile et rapide à préparer, savoureuse, cette préparation
ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE AUX NOIX
L’écrasé de pommes de terre aux noix est une préparation de pommes de terre, huile et cerneaux de noix, bouillon de légumes, beurre doux, laurier,
BŒUF BOURGUIGNON AU VIN DE BOURGOGNE
Le bœuf bourguignon au vin de Bourgogne est un plat à base de bœuf, oignons, carottes, ail, farine, sucre, eau, bouquet garni, fond de veau,
GALIPETTES OU CHAMPIGNONS FARCIS
Les galipettes ou champignons farcis sont une préparation salée à base de champignons de Paris, échalotes, persil, beurre, sel et poivre. D’autres garnitures telles que
ŒUFS À LA FLAMENCA
Les œufs à la flamenca sont une préparation salée à base d’œufs, pommes de terre, chorizo, jambon, petits pois, sauce tomate, ail, oignons, huile d’olive
ROÏGEBRAGELDI, POMMES DE TERRE MIJOTÉES AU LARD
Les Roigebrageldi sont un plat constitué d’une alternance de pommes de terre, lardons, oignons, beurre et vin blanc, avec ou sans poireau, cuite durant plusieurs
GNOCCHIS AUX POMMES DE TERRE À LA TRUFFE
Les gnocchis aux pommes de terre à la truffe sont une préparation à base de pommes de terre, farine, œuf, truffe noire et sel. Faciles
CASSOULET DE CASTELNAUDARY
Le cassoulet (de l’occitan cassolet) est une spécialité régionale du Languedoc, à base de haricots secs, généralement blancs, et de viande.La légende place l’origine du
CAKE AU CHÈVRE FRAIS ET AUX NOIX
Le cake au chèvre frais et aux noix est un gâteau salé à base de fromage de chèvre, farine, lait, noix, œufs, levure chimique, huile,
CACASSE À CUL NU CULOTTÉE
La cacasse à cul nu culottée est une préparation culinaire à base de pommes de terre et d’oignons, cuits dans une cocotte frottée au saindoux
VELOUTÉ DE CHAMPIGNONS ET CHÂTAIGNES
Le velouté de champignons et châtaignes est une soupe à base de bouillon de légumes, champignons de paris, châtaignes, crème liquide, échalotes, beurre, sel et
GÂTEAU AUX COURGETTES AU CHÈVRE FRAIS
Le gâteau aux courgettes au chèvre frais est un gâteau salé à base de chèvre frais, courgettes, farine, crème liquide, huile d’olive, œufs, ciboulette, sel
BABA GANOUSH, PURÉE D’AUBERGINES
Le baba ganousch (appelé aussi au Liban moutabbal) est une purée à base d’aubergine (préalablement grillée), préparée en mousse, mélangée à du tahini (crème de
GRATIN DE COURGETTES À LA VIANDE ET LA MOZZARELLA
Le gratin de courgettes à la viande et la mozzarella est un plat à base de courgettes, mozzarella, viande hachée, chair à saucisse, oignons, ail,
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