Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
Le gratin de courgettes à la viande et la mozzarella est un plat à base de courgettes, mozzarella, viande hachée, chair à saucisse, oignons, ail, persil, thym, coulis de tomates, chapelure, huile d’olive, sel et poivre. Facile et rapide à préparer, savoureux, ce plat complet est parfait lors des repas de la journée accompagné d’une … Lire la suite
Le gratin de courgettes 10 minutes est un plat à base de courgettes, gruyère râpé, œufs, crème fraîche, oignons, beurre, sel et poivre. Facile et rapide à préparer, savoureux, il est parfait en accompagnement ou en plat servi avec une salade verte. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de … Lire la suite
Les courgettes farcies au four sont une préparation à base de courgettes, chapelure, emmental, jambon, sel, poivre, œuf, persil, ail, parmesan râpé et huile d’olive. Faciles et rapides à préparer, ces courgettes farcies enrichies de jambon et de fromage sont parfaites en entrée ou plat principal. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : … Lire la suite
Une crique est une galette à base de pommes de terre, ail, huile d’olive, farine, sel , poivre et persil revenues à la poêle. Spécialité d’Ardèche (Bas et Haut Vivarais, Bouttières, Montagne vivaroise et Cévennes vivaroises, sud du massif du Pilat, Mézenc), il ne faut pas la confondre avec le paillasson de Lyon qui ne … Lire la suite
Les boulettes de viande et d’aubergines sont des boulettes à base de viande, aubergines, ricotta, parmesan, œuf, ail, chapelure, sel, muscade et basilic. Faciles et rapides à préparer, savoureuses, elles sont parfaites en entrée ou en plat accompagnées de salade verte. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos … Lire la suite
Les spaghettis de courgettes sont un plat à base de courgettes, tomates cerise, pesto au basilic, ail et huile d’olive. Faciles et rapides à préparer, savoureux, ils sont parfaits lors des repas de la journée en entrée, accompagnement ou plat. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de repos : … Lire la suite
Le poulet au curry traditionnel est un plat à base de poulet, pommes, banane, lait de coco, oignon, curry, beurre, huile d’olive et sel accompagné de riz basmati. Le curry, en tant que mélange d’épices, est une création occidentale remontant au XVIIIè siècle. Les currys utilisant notamment cette épice peuvent contenir du poisson, de la … Lire la suite
Le poulet aux courgettes est un plat à base de blancs de poulet, courgettes, oignon, poivron, huile d’olive, thym, sel et poivre. Facile et rapide à préparer, savoureux, il est idéal lors des repas accompagné par exemple de riz ou de polenta. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de … Lire la suite
Le poulet à la mangue est un plat à base de blancs de poulet, mangue, nouilles de soja, sauce soja, Cognac, cassonade, cannelle, gingembre, huile d’olive, oignon, sel et poivre. Facile et rapide à réaliser, savoureux, il est parfait lors des repas de la journée accompagné par exemple de riz blanc. Niveau de difficulté : … Lire la suite
Le rôti de veau aux herbes est un plat à base de veau, herbes aromatiques, ail, huile d’olive, sel, poivre, œuf, vin blanc ou bière. Facile et rapide à préparer, fondant et savoureux, il est parfait lors des repas accompagné de légumes. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de … Lire la suite
Le gratin de céleri et de pommes est un plat à base de pommes, céleri-rave, lait, crème, sel, poivre, muscade et beurre gratiné au four. Facile et rapide à préparer, savoureux, il est parfait lors des repas de la journée accompagné d’une salade verte. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min … Lire la suite
Le tian niçois de courgettes est un gratin de courgettes en dés, liées avec du riz, des œufs, des oignons fondus, du fromage râpé et des herbes, puis cuites au four sous une fine croûte de chapelure. Spécialité familiale du comté de Nice, le tian niçois de courgettes se prépare traditionnellement dans un plat en … Lire la suite
Les gnocchis aux pommes de terre de Nice sont un type de pâtes préparées avec un mélange de farine et de pomme de terre, oeufs, parmesan et huile d’olive, pochées à l’eau. Le gnocchis de Nice ou gnocchi de tantifla (« pomme de terre » en occitan) est une spécialité locale. Pour certains, le mot gnocchi serait d’origine niçoise et proviendrait du … Lire la suite
Les farçous aveyronnais sont des portions de hachis salé et poivré fait à base de lard, vert de blette, persil, œufs, farine de blé; humidifiées avec un peu de lait et frites à la poêle ou dans un plat allant au four (appelé farsun en rouergat). Originaires du Rouergue (Aveyron), les farsous ou farçous (désignant … Lire la suite
Ce plat traditionnel est originaire de la région de Valence en Espagne, tenant son nom de la poêle qui sert à la cuisiner. Il est apparu au XVIIIè siècle, les paysans valenciennois accommodant à leur façon le riz de la lagune voisine de l’Albufera. Dans la paella traditionnelle dite paella valenciana, la viande utilisée est uniquement celle d’animaux de basse-cour (poulet, lapin ou … Lire la suite