La mousse au chocolat est un dessert composé de chocolat noir et d’oeufs. La mousse au chocolat aurait été créée par Charles Fazi, cuisinier par la suite de Louis XVI. Dès 1755, dans « Les soupers de la cour » le chef cuisinier Menon décrit une recette de « Mousse de chocolat » à base de « tablettes de … Lire la suite
Le gâteau au chocolat au chocolat maison simple et rapide est un gâteau composé de chocolat noir, sucre en poudre, beurre, farine, oeufs et levure chimique. Facile et rapide à préparer, ce gâteau au chocolat moelleux et fondant se déguste seul ou accompagné d’une crème anglaise par exemple. Niveau de difficulté : facile Temps de … Lire la suite
La ganache montée est une déclinaison de la ganache classique, mélange de crème et de chocolat, fouettée pour lui donner une texture aérienne. Facile à préparer, cette ganache aérée peut servir à garnir les fonds de tartelettes, les choux, les éclairs ou les verrines. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 25 min Temps de repos : … Lire la suite
Les patates douces au four 5 minutes sont un plat d’accompagnement à base de patates douces, ail, romarin, huile d’olive et paprika. Faciles et rapides à préparer, croquantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, elles se dégustent en accompagnement de plats de viande ou bien seules avec une mayonnaise au yaourt par exemple. Niveau de … Lire la suite
Un layer cake (ou sandwich cake en anglais britannique) ou gâteau à étages au mascarpone et aux fraises est un gâteau composé de plusieurs couches de génoises, garni d’une crème au mascarpone et de fraises. Le gâteau Dobos hongrois ou le gâteau Forêt Noire allemand sont des layer cake ou gâteaux à étages de tradition … Lire la suite
Nous avons le plaisir de vous communiquer les recettes et l’article culturel du 20 mai 2022. Le sucré La pâte à tarte minute façon Tupperware La pompe ou tarte à la bouillie Le tiramisu au citron sans œufs Le salé La pizza classique de pizzaïolo Le gâteau aux courgettes, jambon et fromage Les boissons Le … Lire la suite
La pizza classique de pizzaïolo est une pizza composée de farine, sauce tomate, eau, provolone, sel, huile d’olive et basilic. Facile à préparer, cette pizza de pizzaiolo au fond fin et moelleux, à la corniche gonflée et légèrement noircie, comme cuite au four à bois, se déguste accompagnée d’une salade verte. Niveau de difficulté : … Lire la suite
Nous avons le plaisir de vous communiquer les recettes et l’article culturel du 19 mai 2022. Le sucré Le parfait au chocolat Le gâteau battu de Saint-Lô Le gâteau au citron sans cuisson 10 minutes Le salé La sauce légère au yaourt pour salade La salade auvergnate Les boissons La limonade sicilienne 5 minutes Copacabana, … Lire la suite
Un parfait au chocolat est un dessert glacé sans cuisson à base de crème fraîche, œufs, sucre et chocolat noir. La base donnant le parfum est associée à l’appareil liant fait de crème et de jaune d’œuf. Les blancs d’œufs battus en neige sont ensuite incorporés pour alléger la texture. L’ensemble est enfin glacé. Niveau … Lire la suite
Le gâteau fouetté de Saint-Lô est un gâteau composé de farine, sucre, beurre, levure de boulanger, crème fraîche, œufs et calvados. Facile à préparer, ce gâteau originaire de Saint-Lô, appelé aussi gâteau battu de Saint-Lo, cousin du gâteau battu picard, se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée. Niveau de difficulté … Lire la suite
Le gâteau au yaourt sans oeuf est un gâteau composé de yaourt nature, farine, sucre, beurre, levure chimique, sucre vanillé et sel. Facile et rapide à préparer, sans oeuf, moelleux et doux, il se déguste lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 5 min Temps de repos … Lire la suite
Le millefeuille aux fraises 15 minutes est un gâteau composé de couches de pâte feuilletée, garnies de crème pâtissière et de fraises; qui se prépare en moins de 15 minutes. Facile et rapide à préparer, ce délicieux gâteau se déguste lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : … Lire la suite
Les pasticciotti sont de petits gâteaux en pâte sablée garnis de crème pâtissière.La naissance du pasticciotto remonterait au XVIème siècle à Rome en Italie. Le pasticciotto à la crème aurait été créé au XVIIIème siècle dans la région du Salento dans les Pouilles (Lecce et Galatina). L’utilisation de saindoux ou alternativement de margarine lui donne … Lire la suite
La tarte aux amandes et aux poires glacée au chocolat est une tarte composée d’une fonds de pâte brisée, garnie d’amandes, confiture de poires, sucre, oeufs, citron et cannelle, couverte d’un glaçage au chocolat. Originaire des Pouilles en Italie, cette tarte est aussi appelée « barchiglia, terme utilisé pour définir le moule en cuivre dans lequel … Lire la suite
Les biscuits au lait ou pastarelles (ou pastareddhe en langage des Pouilles) sont des biscuits composés de farine, oeufs, sucre, lait, huile d’olive, levure chimique, vanille et citron. Originaire des Pouilles, ces biscuits préparés dans les familles du Salentin (péninsule formant l’extrémité sud-est de la région des Pouilles en Italie) se dégustent au petit-déjeuner ou … Lire la suite
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