La millassine est une tarte flan composée de lait, farine de maïs, sucre, œufs, sucre vanillé, eau de fleur d’oranger, rhum et sel. Facile et rapide à réaliser, ce dessert à la consistance entre le flan et le clafoutis, originaire du Tarn et Garonne, se déguste lors des collations de la journée. Niveau de difficulté … Lire la suite
Les crêpiaux (crapiaux ou grapiaux) aux pommes sont des crêpes épaisses à base de farine, lait, œufs et pommes. Originaires du Nivernais et du Morvan, ils se consommaient autrefois lors de la fête des Brandons. À l’origine, les brandons étaient des torches de paille brûlées autour des arbres fruitiers pour tuer la vermine. Forme de … Lire la suite
La galette sèche créole est une galette sèche sablée. Au niveau de la texture, elle se rapproche du gâteau sablé breton ou vendéen. Pâtisserie traditionnelle de Martinique, il s’agit d’une variante de la galette des rois consommée tous les vendredis durant la période du Carnaval qui commence le jour de l’Épiphanie et se termine le lendemain du … Lire la suite
Le milhasson est un gâteau à base de farine de maïs, pommes, sucre, œufs, lait, citron et sel. Appelé également mihassina ou cassoulade, ce dessert comporte parfois des raisins secs dans le Périgord et les Landes. Dans le Quercy et en Gascogne, il est composé de citrouille et ressemble au gâteau de potiron. Facile et rapide à réaliser, à … Lire la suite
Les choux craquelin à la crème diplomate à la vanille sont de petites pâtisseries en pâte à choux et craquelin garnis de crème diplomate à la vanille. Le craquelin est une pâte constituée d’un mélange de cassonade, beurre et farine étalé très finement sur les choux leur permettant de gonfler de façon harmonieuse à la … Lire la suite
La galette des rois de Poitiers est une galette composée de farine, beurre, sucre, œuf et sel. Appelée aussi broyé du Poitou, cette galette qui existe dans différentes dimensions (diamètre de 8 cm à 1 m et 2 cm d’épaisseur environ) se casse d’un coup de poing en son centre. Elle se déguste lors de … Lire la suite
Le brasillé normand est une galette de pâte feuilletée de forme ovale, dont la matière grasse était à l’origine le saindoux, qui se mange tiède, saupoudrée de sucre. Originaire de Normandie, la recette remonte à 1837. Autrefois réservée aux pauvres car à base de pâte à pain et de saindoux, elle prend aujourd’hui la forme d’une brioche à … Lire la suite
Le gâteau catalan des rois (ou tortell de Reis en catalan) est un gâteau en forme de couronne à la pâte briochée parfumé à l’essence de fleur d’oranger et recouvert de sucre et de fruits confits. En Catalogne, ce gâteau se mange exclusivement le jour de l’Épiphanie. Selon la coutume catalane, tout le monde ne pouvait pas aller au culte … Lire la suite
La galette des rois de Dunkerque est une galette beurrée à base de pâte à brioche, garnie d’une crème au beurre ou d’une crème mousseline aromatisée au rhum. Spécialité de la ville de Dunkerque, à la différence des galettes en pâte feuilletée, il s’agit d’une brioche de couleur pâle à la mie moelleuse qui ressemble … Lire la suite
La galette franc-comtoise ou galette comtoise ou galette bisontine est une galette des rois à base de pâte à choux, aromatisée à la fleur d’oranger, parfois agrémentée de pépites de chocolat.Variante franc-comtoise (région de Besançon,..) de galette des rois consommée durant l’épiphanie, son origine remonte au XIVème siècle. Dès le XIème siècle, les chanoines du … Lire la suite
La galette guyanaise ou galette créole est une galette sèche sablée farcie avec de la confiture de goyave, d’ananas ou de bananes au miel ou encore de la crème pâtissière ou de la crème de coco. Au niveau de la texture, elle se rapproche du gâteau basque, qui a la même base de galette sèche fourrée à la … Lire la suite
La bûche sans cuisson au mascarpone et au cacao est une bûche composé d’un biscuit à base de biscuits émiettés, beurre, poudre de cacao et lait et d’une garniture à base de mascarpone et crème. Facile et rapide à préparer, sans cuisson, sans farine ni œufs, elle se déguste lors des repas de fêtes. Niveau … Lire la suite
Le touron d’or sans sucre est un touron à base d’amandes, blanc d’œuf, sirop d’érable et citron. Originaire de la ville de Jijona (province d’Alicante), on en trouve des références écrites dès le Moyen Âge dans le Royaume de Valence, où il était une sucrerie consommé par les plus riches aux jours de fête. Aujourd’hui, … Lire la suite
Le gâteau de Noël au nougat sans cuisson est un gâteau composé d’une base de biscuits émiettés, beurre et cacao, d’une garniture au nougat, à la crème et au lait, décoré de caramel et d’amandes concassées. Facile et rapide à préparer, sans cuisson au four, ce délicieux gâteau au nougat constitue une très bonne alternative … Lire la suite
Le touron d’or ou turrón de Jijona (castillan) est un touron tendre, mou à base d’amandes en poudre, de blanc d’œuf et de miel; de couleur marron doré, très sucré. Originaire de la ville de Jijona (province d’Alicante), on en trouve des références écrites dès le Moyen Âge dans le Royaume de Valence, où il était … Lire la suite
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