Les rissoles aux pruneaux aveyronnaises sont des pâtisseries fourrées à la crème de pruneaux. Le terme « rissole » vient du latin russeolus (« rougeâtre ») et de l’ancien français rois(s)ole via le français « rissoler ». Il s’agit de spécialités régionales très anciennes datant au moins du Moyen Âge, prenant la forme de petits … Lire la suite
La crème Namelaka au café 15 minutes est une crème à base de chocolat blanc, lait, café, gélatine, crème fraîche et glucose. Cette crème est issue de la collaboration dans les années 1990 entre le chocolatier Valhrona et un pâtissier japonais. En japonais, le terme «Namelaka» signifie «extrêmement crémeux». Facile à préparer, cette crème d’exception à … Lire la suite
Le gâteau au yaourt 8 cuillères à soupe est un gâteau composé de 8 cuillères à soupe de farine, sucre, yaourt et lait ainsi que d’œufs et de levure chimique, parfumé au citron et à la vanille. Facile et rapide à préparer, moelleux, doux et parfumé, il se déguste au petit-déjeuner ou lors des autres … Lire la suite
Le moelleux au citron et à la noix de coco 5 minutes est un gâteau à base de farine, beurre, sucre, œufs, noix de coco, citron et levure chimique. Facile et rapide à préparer, moelleux et délicieusement parfumé, il se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée. Niveau de difficulté : … Lire la suite
Le goxua (« doux et riche » en basque) est un dessert à base de crème fouettée, génoise, crème pâtissière et sucre caramélisé. Sur une base de biscuit (génoise), on verse successivement une couche de crème pâtissière, une de crème fouettée et du caramel ou du sucre passé au chalumeau. Il se sert soit dans un verre … Lire la suite
La ganache au chocolat blanc 2 ingrédients est une crème à base de chocolat blanc et de crème fraîche. Facile et rapide à préparer, douce et délicieuse , elle est parfaite pour décorer, garnir des gâteaux ou entremets. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de repos : – Temps … Lire la suite
Le glaçage Philadelphia est une crème à base de fromage Philadelphia, crème fraîche et sucre glace. Facile et rapide à préparer, douce et compacte, cette crème est idéale pour décorer les gâteaux et entremets. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 5 min Temps de repos : – Temps de cuisson : – … Lire la suite
La pantxineta est un gâteau en pâte feuilletée fourrée de crème pâtissière épaisse, garnie sur le dessus d’amandes en grains et de sucre glace. Elle est généralement servie chaude, parfois nappée de sauce chocolat chaude.Le Dictionnaire de la gastronomie basque définit la « pantxineta » comme une tarte de pâte feuilletée et de crème pâtissière créée en … Lire la suite
Le gâteau aux pommes et au mascarpone 10 minutes est un gâteau composé de pommes, farine, mascarpone, sucre, œufs, beurre, levure chimique, vanille et sel. Facile et rapide à préparer, moelleux et doux, il se déguste au petit-déjeuner ou lors des collations de la journée Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 … Lire la suite
La crème mousseline 15 minutes est une crème composée de crème pâtissière et de beurre; qui se prépare en moins de 15 minutes (hors temps de repos).Le beurre est incorporé en deux fois, la moitié lorsque la crème pâtissière est encore chaude puis l’autre moitié lorsqu’elle est froide en foisonnant avec un fouet.Facile à préparer, … Lire la suite
La ganache aux framboises est une crème composée de chocolat blanc, beurre, gélatine et framboises. Facile et rapide à préparer, crémeuse et délicieuse, elle est parfaite pour garnir gâteaux et entremets. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de repos : – Temps de cuisson : 5 min Temps total … Lire la suite
Le gâteau Nuage au yaourt est un gâteau composé de farine, sucre, yaourt, huile, fécule de maïs, œufs, levure chimique, citron et sucre glace. Facile et rapide à préparer, ultra-moelleux et doux, il est parfait lors des collations de la journée seul ou garni de crèmes ou fruits. Niveau de difficulté : facile Temps de … Lire la suite
Le gâteau éponge sans œufs est un gâteau à base d’eau, farine, sucre, fécule de maïs, huile, levure chimique et citron. Facile et rapide à préparer, léger et moelleux, sans œufs, il est parfait garni de crèmes ou de fruits ou en dessert simple en fin de repas ou lors des collations de la journée. … Lire la suite
La crème pâtissière inratable 5 minutes est une crème à base de jaunes d’œuf, farine de blé, fécule de maïs, crème liquide, sucre, lait entier et vanille; qui se réalise en moins de 5 minutes. Facile et rapide à préparer, elle parfaite pour garnir certains gâteaux, tels que le chou à la crème, l’éclair, le … Lire la suite
La crème diplomatique ou chantilly italienne est une crème composée d’une crème pâtissière classique dans laquelle il est incorporé de la crème fouettée. D’origine italienne, appelée aussi crème diplomatique, elle diffère de la crème diplomate, résultat d’un mélange de crème pâtissière collée de gélatine à laquelle on incorpore de la crème fouettée pour l’alléger. Facile … Lire la suite
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