Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
La tarte aux mirabelles maison est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée, de mirabelles et d’un appareil composé d’oeuf, farine, crème fraîche, sucre glace et vanille. La mirabelle est une petite prune de couleur jaune répandue en Lorraine et dans le nord de l’Alsace (Vosges du Nord et Outre-Forêt), ainsi qu’en Haute-Saône. Excellent … Lire la suite
La tarte à l’orange meringuée est une tarte constituée d’un fond de pâte sucrée, garnie de crème à l’orange et recouverte d’une meringue italienne légèrement grillée. Facile à préparer, cette tarte originaire de la région lyonnaise, se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée. Difficulté : facile Préparation : 30 … Lire la suite
La tarte aux amandes et aux poires glacée au chocolat est une tarte composée d’une fonds de pâte brisée, garnie d’amandes, confiture de poires, sucre, oeufs, citron et cannelle, couverte d’un glaçage au chocolat. Originaire des Pouilles en Italie, cette tarte est aussi appelée « barchiglia, terme utilisé pour définir le moule en cuivre dans lequel … Lire la suite
La tarte à l’orange grand-mère est une tarte constituée d’un fonds de pâte sablée, garnie d’une crème d’orange, saupoudrée de cassonade caramélisée. Facile et rapide à préparer, cette tarte délicieuse parfumée à l’orange se déguste lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 20 min Temps de repos … Lire la suite
La tarte au libouli est une tarte briochée du Boulonnais garnie d’un flan crémeux, le libouli (« lait bouilli » en patois). Inventée par Mémère Harlé à Wirwignes en 1919, la tarte au libouli est aussi connue sous le nom de tarte au papin ou tarte à gros bords. Douce et dorée, la tarte au … Lire la suite
La tarte au flan grand-mère est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée garni de crème à base de lait, crème fraîche, sucre, œufs et fécule de maïs; cuit au four. La crème et le beurre de Bresse de la région naturelle et historique de la Bresse (nord-ouest de la Saône-et-Loire, nord-est du Jura … Lire la suite
La tourtière nature des Landes est un gâteau constitué de couches de pâte très fine à base de farine, œufs, eau, huile et sel, nappées de beurre, sucre vanillé et Armagnac. Autrefois, cette pâte transparente appelée aussi « voile de la mariée » était arrosée de sirop liquoreux avec une plume d’oie. Délicate et rustique … Lire la suite
La tarte aux noix du Lot est une tarte sucrée composée d’un fonds de pâte brisée, d’une garniture de brisures de noix du Périgord, de sucre et de crème fraîche liquide. Facile et rapide à réaliser, cette tarte simple, d’origine lotoise, se déguste lors des collations de la journée. Niveau de difficile : facile Temps … Lire la suite
La pompe ou tarte à la bouillie est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée et d’un appareil à base de lait, fécule de maïs, sucre, œufs et gousse de vanille. Recette auvergnate très ancienne appelée aussi « pompe » ou en patois auvergnat « los papos », cette tarte économique, simple mais délicieuse, était le dessert incontournable des … Lire la suite
La tarte Jeannette est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée, de crème pâtissière compotée aux pommes et de tranches de pommes; saupoudrée de sucre et/ou de poudre de cannelle. Spécialité d’Ile de France, cette tarte délicieuse se déguste lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 30 … Lire la suite
La millassine est une tarte flan composée de lait, farine de maïs, sucre, œufs, sucre vanillé, eau de fleur d’oranger, rhum et sel. Facile et rapide à réaliser, ce dessert à la consistance entre le flan et le clafoutis, originaire du Tarn et Garonne, se déguste lors des collations de la journée. Niveau de difficulté … Lire la suite
La tarte aux pommes à 4 ingrédients du pays de Bray est une tarte constituée d’un fonds de pâte brisée, de pommes compotées avec un peu de sucre et de tranches de pommes légèrement beurrées. Cette tarte aux pommes est originaire du pays de Bray, région naturelle de France du Nord-Ouest de la France à … Lire la suite
La tarte au chocolat 10 minutes est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée et d’une garniture au chocolat noir, beurre, farine, sucre, œufs; saupoudrée de poudre de cacao. Facile à préparer, fondante et délicieuse, elle se déguste lors des collations de la journée seule ou accompagnée d’une crème. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
La tarte à la crème pâtissière et aux pignons de pin est une tarte constituée d’un fonds de pâte brisée garnie de crème pâtissière au citron recouverte de pignons de pin. Facile et rapide à préparer, croustillante et délicieuse, elle se déguste lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de … Lire la suite
La tarte aux barriaux du Berry est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée, d’une garniture de pruneaux compotés au sucre, vin et cannelle et de croisillons de pâte feuilletée. En berrichon, le terme « barriaux » désigne de « petites barrières ». En effet, la tarte aux barriaux, spécialité berrichonne, est décorée de petits croisillons de pâtes … Lire la suite