Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
Le pain grec à la feta (ou tiganopsomo ou Τηγανόψωμο en grec) est un pain composé de farine, de levure de boulanger, de sucre, d’origan, de sel et de poivre, garni de fromage feta et cuit à la poêle. Ce pain grec à la feta se déguste en accompagnement de plats salés ou en pâtisserie, … Lire la suite
Le pain sans levain est un pain rapide qui respire la simplicité : quelques ingrédients et quelques étapes suffisent pour obtenir de fines galettes moelleuses. Sans levure ni temps de levée, ce pain sans levain se cuit à la poêle, sans four, en un peu plus d’une demi-heure. Parfumé à l’huile d’olive et au romarin, … Lire la suite
La brioche légère maison est une brioche à base de farine, huile, lait, levure de boulanger, sucre en poudre, œufs et sel. Facile à préparer, douce et moelleuse, cette brioche légère se déguste lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 20 min Temps de repos : 4 … Lire la suite
Les Jacques aux pommes sont des viennoiseries composées de pâte feuilletée de forme semi-circulaire et d’une garniture à base de pommes revenues dans du sucre et du beurre. Faciles et rapides à préparer, ces chaussons aux pommes originaires d’Auvergne se dégustent lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation … Lire la suite
L’alize vendéenne ou pain de Pâques est une brioche à base de farine, sucre, lait, œufs, beurre, eau de fleur d’oranger, levure de boulanger et sel. Au Moyen Âge, chaque famille vendéenne fabriquait sa propre « gâche » (brioche à mie serrée, également appelée « galette pacaude ») pour Pâques. Au XIXe siècle, les artisans-boulangers … Lire la suite
Les petits Saint-Nicolas, maneles, coualés, Jean Bonhomme ou manalas sont des brioches de Noël en forme de petits bonhommes à base de farine, semoule, beurre, levure, œufs, lait et sel. Originaire de Lorraine, cette pâtisserie nommée aussi « petit Saint-Nicolas » est consommée en France à la Saint-Nicolas. Le culte de Saint-Nicolas commença en Lorraine au XIe siècle lorsqu’un … Lire la suite
Les pains aux raisins sont des viennoiseries en forme de spirale constituées d’une pâte feuilletée levée, mélangée avec des raisins secs, et fourrée de crème pâtissière. Ils sont également appelés escargot, brioche aux raisins dans le sud de la France, couque aux raisins, couque escargot ou couque suisse en Belgique, pain russe à Lyon, escargot … Lire la suite
Le pain des sportifs est un pain à base de farine, eau, levure de boulanger, noisettes, amandes, abricots secs et noix de coco râpée. Facile et rapide à préparer, moelleux et nutritif grâce à la présence d’un assortiment de fruit secs, il est parfait au petit-déjeuner ou lors des encas de la journée. Niveau de … Lire la suite
Le pain à la semoule à la poêle est un pain à base de farine, semoule de blé, levure de boulanger, sucre, eau, sel et huile d’olive. Facile et rapide à préparer, savoureux, ce pain est parfait au gouter ou au petit déjeuner avec du beurre ou du miel ou comme pain d’accompagnement. Niveau de … Lire la suite
Les brioches roulées à la cannelle (cinnamon rolls aux Etats -Unis ou kanelbulles en Suède) sont de petites brioches à base de pâte à brioche fourrées de beurre ; cassonade, fécule de maïs et cannelle; glacées au sucre. Suite à l’introduction par les marchands d’épices romains de l’épice de cannelle en Europe en provenance du … Lire la suite
La brioche tressée facile est une brioche à base de farine, oeufs, beurre, crème, sucre, levure et sel. Facile à préparer, moelleuse et douce, elle est parfaite au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 25 min Temps de repos : 3 h Temps … Lire la suite
Le pain de mie au miel est un pain de mie à base de farine, levure de boulanger, miel, lait, eau, beurre et sel. Facile à préparer, doux et moelleux, il est parfait au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 25 min Temps … Lire la suite
Le pita ou pain pita, aussi appelé « pain libanais », « pain grec » ou « pain turc », désigne un pain peu épais de forme ronde originaire du Moyen-Orient et consommé couramment en Europe du Sud-Est et au Moyen-Orient. Le terme pita est probablement dérivé du grec ancien pēktos, qui veut dire « solide » ou « coagulé, … Lire la suite
Le pain rural aux olives est un pain à base de farine, levure de bière, olives, sel, huile d’olive et sucre. Facile et rapide à préparer, moelleux et savoureux, au goût authentique, il est parfait comme pain d’accompagnement. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : 2 h … Lire la suite
Les pains à burger maison sont de petits pains à base de farine, eau, levure, œuf, beurre, sucre, sel et huile doré à l’œuf et au lait et saupoudrés de graines de sésame. Faciles à préparer, moelleux et doux, ils sont parfaits pour composer des burgers ou en pain d’accompagnement. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite