BÛCHE AUX FRAMBOISES ET AU MASCARPONE 20 MINUTES

La bûche aux framboises et au mascarpone 20 minutes est une bûche composée d’une génoise pour bûches, de framboises, d’un sirop de framboises et de crème Chantilly au mascarpone.

Facile et rapide à réaliser, sans beurre, cette délicieuse bûche se déguste lors des fêtes de fin d’année ou d’occasions spéciales.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de repos : 4 h

Temps de cuisson : 10 min

Temps total : 20 min + 4 h (repos)

6 personnes

1 biscuit roulé (4 œufs séparés, 125 g de sucre, 125 g de farine cuits durant 10 min à 180°C)

375 g de framboises

4 cuillères à soupe d’eau

2 cuillères à soupe de sucre

2 cuillères à soupe de poudre de noix de coco

1 cuillère à soupe de sirop de framboises

200 g de crème Chantilly au mascarpone (2/3 crème Chantilly sucrée-1/3 mascarpone)

Préparation :

• Dans bol, mélangeant l’eau, le sucre et le sirop de framboise. Faire chauffer durant 5 min à feu doux dans une casserole jusqu’à dissolution du sucre.
• Dérouler délicatement le biscuit et imbiber de sirop.
• Étaler la moitié de la crème Chantilly au mascarpone sur la surface.
• Recouvrir la crème avec les framboises écrasées (en conserver quelques unes pour la décoration finale) jusqu’à 2 à 3 cm des bords.
• Rouler délicatement le biscuit.
• Envelopper de film plastique filmer et mettre au réfrigérateur durant 3 à 4 h.
• Recouvrir avec la crème Chantilly au mascarpone restante toute la surface de la bûche.
• Saupoudrer de poudre de noix de coco.
• Répartir éventuellement quelques framboises sur le dessus.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« On apprend la cuisine avec celle des autres. À un moment donné on fait la sienne. »

Jean-François Piège