Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
Les beignets 5 minutes sont de petites boules de pâte frites, moelleuses à cœur et dorées à l’extérieur, parfumées à la vanille et roulées dans le sucre. La pâte des beignets 5 minutes se prépare au fouet, sans repos ni levure de boulanger, avec des ingrédients du placard. Voici la recette des beignets 5 minutes … Lire la suite
Les flocons au miel (ou hojuelas con miel en espagnol) sont des pâtisseries à base de farine, oeufs, miel, huile et anis. Originaires de Castille en Espagne, précurseurs de la pâte feuilletée, ils sont très populaires en Espagne ou dans les pays d’Amérique latine durant la semaine sainte de Pâques comme les beignets de vent, … Lire la suite
La coloration naturelle de Pâques est obtenue en faisant cuire des oeufs dans une teinture obtenue à partir d’ingrédients naturels et en ajoutant du sel et du vinaigre blanc pour fixer la couleur. Aux États-Unis comme en France, la fête de Pâques est l’occasion de se faire plaisir en famille autour de friandises au chocolat … Lire la suite
Le folaire de Pâques (ou folar en portugais) est un pain portugais de Pâques à base de lait, sucre, beurre, farine, oeuf, levure, cannelle, sel et anis. Sa forme, son contenu et sa confection varient selon les régions du Portugal, allant du salé au sucré. Dans le nord-est du Portugal dans la région de Trás-os-Montes, à Chaves … Lire la suite
Le gâteau de Pâques sans four est un gâteau à base de génoise parfumée à la vanille nappé de glaçage royal à la vanille ou au chocolat, à la particularité d’être cuit au bain-marie. Facile à préparer, de texture duveteuse uniforme, délicieusement parfumé, il est parfait pour les collations de la journée. Niveau de difficulté … Lire la suite
Le koulitch ( « morceau de pain » en russe) est un gâteau traditionnel parfumé au rhum, au safran, contenant des fruits confits et des amandes, surmonté d’un glaçage et de perles de sucre colorées. Gâteau traditionnel de Pâques dans la religion orthodoxe, il est consommé en Russie, Biélorussie, Bulgarie, Roumanie, Géorgie, Serbie et Lettonie. Comme la paskha, il est souvent décoré des lettres XB, pour Христосъ … Lire la suite
La paskha (« Pâques » en russe) est un dessert cru ou cuit à base fromage blanc pressé (tvorog en russe), beurre, œufs, babeurre, raisins secs, amandes, vanille, épices et fruits confits. Elle est en forme de pyramide tronquée (symbole de l’Église et du tombeau du Christ) et est souvent décorée des lettres ХВ, pour Христосъ … Lire la suite
Les poussins en pâte d’amande sont des figurines à base de pâte d’amandes, amandes effilées et chocolat fondu. Faciles et rapides à réaliser notamment avec les enfants, ils sont parfaits pour décorer le gâteaux ou déguster individuellement. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 15 min Temps de repos : – Temps de cuisson … Lire la suite
Le gâteau de Pâques aux amandes et aux abricots est un gâteau à base de beurre, sucre, oeufs, farine, levure, lait, abricots et amandes effilées. Facile à réaliser, l’association abricots et amandes fonctionne à merveille, faisant de ce gâteau raffiné un dessert idéal pour les fêtes de Pâques. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation … Lire la suite
Le gâteau au fromage de Pâques est un gâteau composé d’une base de biscuits et de beurre, garni de poudre d’amandes, fromage à la crème, crème de citron, oeufs, farine et babeurre décoré de motifs en pâte d’amande et d’oeufs de Pâques. Facile à préparer, délicieux et parfumé aux amandes et au citron, il est … Lire la suite
Le gâteau salé de Pâques au fromage ou pizza de Pâques (ou crescia di Pasqua) est un pain levé à la forme de panettone à base de farine, œufs, beurre, levure, fromage pecorino, parmesan et sel. Spécialité des régions italiennes des Marches et d’Ombrie, ce gâteau est traditionnellement servi au petit déjeuner le matin de Pâques … Lire la suite
Les colombes de Pâques sont un dessert à base de pâte feuilletée, crème, pépites de chocolat, sucre et lait. Traditionnellement préparées à Pâques, elles peuvent aussi être garnies de crème pâtissière ou de mousses. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 30 min Temps de repos : – Temps de cuisson : 10 … Lire la suite
Les brassadeaux de Provence sont des biscuits en forme d’anneaux à base de farine, sucre, oeufs, lait, beurre, levure, orange et eau de fleur d’oranger. Le passage à l’eau bouillante avant d’être cuits au four les rend très moelleux et ils sont délicieusement parfumés à l’eau de fleur d’oranger. Spécialité provençale, il s’agit d’échaudés remontant … Lire la suite
Le suisse de Valence est un biscuit sablé contenant de petits morceaux d’écorce d’orange confite, parfumé à la fleur d’oranger, en forme de soldat. Spécialité de la ville de Valence (Drôme) depuis plus de 200 ans, ce personnage typique de Valence aurait été conçu par un pâtissier de la ville en hommage au Pape Pie VI fait prisonnier par Napoléon … Lire la suite
Le gâteau Florentin de Carnaval ou schiacciata alla Fiorentina est un gâteau à base de farine, sucre, oeufs, huile, lait et levure; saupoudré de sucre glace, qui ne dépasse pas 3 cm de hauteur. Il est généralement cuit dans un moule similaire à celui utilisé pour les tranches de pizza . Dessert typique de Florence … Lire la suite