Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
Les koulourakia grecs de Pâques sont des pâtisseries sèches à base de farine, de beurre, d’œufs et de graines de sésame, façonnées à la main en forme de S, de spirale, de tresse ou de serpent. Traditionnellement préparés autour de Pâques pour être dégustés après le Samedi saint, les koulourakia grecs de Pâques se conservent … Lire la suite
Les biscuits de Pâques 2 ingrédients sont des biscuits à base de pâte sablée et de confiture. Faciles et rapides à réaliser, délicieux, ils sont parfaits lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : – Temps de cuisson : 20 min Temps … Lire la suite
Les cornuelles sont des sablés charentais en forme de triangle isocèle, percés d’un trou au centre, aux bords dentelés, dorés au jaune d’œuf et marqués d’un bonbon à l’anis à chacun des trois angles. Les cornuelles se préparent avec une pâte au beurre et au sucre, parfumée à l’anis et à la vanille, abaissée à … Lire la suite
La cornue de Pâques du Limousin est une brioche à base de farine, levure, sucre, sucre glace, lait, œufs, beurre, sel et eau de fleur d’oranger. À l’origine, il s’agissait d’une pâte à fouace enrichie de crème de lait, et chaque boulanger, ou plutôt fouacier, avait sa recette qu’il tenait secrète. Originaire du Limousin, cette … Lire la suite
Les biscuits anglais de Pâques (ou Easter biscuits) sont des biscuits à base de farine, beurre , sucre, raisins secs, cannelle, lait et zestes confits de citron et d’orange.Originaires du sud-ouest de l’Angleterre , ils sont traditionnellement préparés et offerts en cadeau lors des fêtes de Pâques. Légèrement épicés et mouchetés de raisins de Corinthe, … Lire la suite
La colombe de Pâques est un gâteau à base de farine, levure, beurre, sucre, œufs, sel, orange, fruits secs ou fruits confits recouvert d’un glaçage spécial. Inventé à Milan dans les années 1930 par la société milanaise Motta, déjà célèbre pour son panettone de Noël, la colombe de Pâques s’est répandue depuis dans toute l’Italie.Certaines … Lire la suite
Les sablés de Pâques sont des biscuits à base de farine, beurre, sucre, œuf, sel et cacao. Faciles et rapides à préparer, doux et délicieux, ils sont parfaits lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 15 min Temps de repos : 1 h Temps de cuisson : … Lire la suite
Les beugnons aux pommes du Berry sont des beignets à base de pâte levée, façonnés en petite couronne, généralement agrémentés de pommes en rondelles. Originaires du Berry , voisins de la bugne lyonnaise, ils se rapprochent des beignets de Carnaval faits de farine, œufs et pommes comme l’indique le Dictionnaire de Furetière (1690). Il sont … Lire la suite
Les ganses de Nice sont des beignets à base de farine, œufs, sucre, lait, beurre, levure chimique, eau de fleur d’oranger, vanille et sel. Fabrication traditionnelle dans le Pays Niçois entre le jour de l’an et Pâques, le pic de consommation est le mardi gras et lors du carnaval de Nice. Elles apparaissent aussi sur … Lire la suite
Les crottes d’Âne sont des beignets à base de farine, beurre, lait, levure de boulanger, œufs, sucre et sel. Originaires du Vexin et du Mantois, ils se dégustent notamment durant la période de Carnaval et toute l’année, fourrés par exemple de confiture. Le terme de « crottes d’ânes » est une des appellations de la bugne. Faciles … Lire la suite
Les fantaisies de Bourgogne sont des beignets de Carnaval à pâte levée, parfumés à la fleur d’oranger, enrichis de beurre et de crème fraîche, découpés à la roulette puis frits et poudrés de sucre glace. Plus épaisses et plus moelleuses que les bugnes croustillantes, les fantaisies de Bourgogne se préparent traditionnellement autour de Mardi gras. … Lire la suite
Les rousserolles sont des beignets de Carnaval à base de farine, amidon de maïs, beurre, œufs, eau de fleur d’oranger, vanille, levure et citron. En forme de losange irrégulier, dorées et parfumées, les rousserolles se reconnaissent à leur dessus bombé et leur dessous plat. Faciles et rapides à réaliser, les rousserolles sont parfaites pour une … Lire la suite
Les bunyetes ou bougnettes sont des beignets légers et craquants, ronds, de la taille d’une assiette, saupoudrés de sucre. Spécialité traditionnelle catalane du Roussillon, elle se déguste traditionnellement à Mardi gras ou à Pâques et portent des noms différents selon la sous-région (bunyols, crespells, orelletes, garrifes, crespeth dans le Val d’Aran ou aurelhetas).Faciles à réaliser, … Lire la suite
Les beignets soufflés sont des beignets à base d’eau, farine, sucre, œufs, sel, vanille et sucre glace. Également appelés « beignets de vent », « soupirs de nonne », « pets de nonne », ils seraient nés à l’abbaye de Marmoutier à Tours, réputée à l’époque pour sa cuisine. Lors de la préparation d’un repas … Lire la suite
La mascotte au chocolat est un beignet moelleux, à base de farine, d’amidon de maïs, de lait, de beurre, d’œufs et de deux levures, fourré de pâte à tartiner au chocolat. Spécialité du sud-est de la France, la mascotte au chocolat est un beignet doux et gonflé, saupoudré de sucre glace. Simple et gourmande, la … Lire la suite