Les traditions culinaires de Noël se perpétuent depuis des siècles. Dès le XIVè siècle, les bredeles, fameux biscuits alsaciens étaient proposées sur le marché de Saint-Nicolas de Strasbourg. Les pains, brioches, biscuits et gâteaux de Noël incluant des épices de Noël, des agrumes, des fruits secs et du miel, ingrédients onéreux au Moyen Age, se … Lire la suite
Le biscuit à la meringue pour bûches de Noël est un biscuit à base de blancs d’œufs, sucre, vanille, vinaigre blanc et amidon de maïs. Facile et rapide à préparer, doux et moelleux, il est parfait pour réaliser des biscuits roulés, des bûches de Noël ou autres entremets et gâteaux. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
Le pain d’épices polonais de Noël à l’ancienne (ou piernik staropolski en polonais) est un gâteau brun foncé composé d’un mélange de farine, lait, œufs, sucre, miel, épices (cannelle, gingembre, clous de girofle, coriandre, cardamome, muscade, anis, piment de la Jamaïque , poivre noir). Il est généralement recouvert de chocolat, fruits secs ou de noix, … Lire la suite
Les petits chevaux de Sienne de Noël (ou cavallucci) sont des biscuits à base de farine, sucre, miel, eau, noix, cannelle, levure, anis et oranges confites. Originaires de Toscane, dès 1515, il était de coutume de distribuer du pain d’épices et des « berriguocoli », nom ancien des cavallucci modernes, qui ont acquis ce nom en raison … Lire la suite
Le bolo de Natal ou gâteau de Noël est un gâteau à base d’œufs, sucre de canne, beurre, jus d’orange, farine, Porto, raisins secs, fruits exotiques, levure, cannelle, muscade, zeste d’orange recouvert d’un glaçage et de fruits confits. D’origine portugaise, ce gâteau, préparé durant la période de Noël, est traditionnellement servi sans garniture ou simplement … Lire la suite
Le pain perdu de Noël (ou rabanadas en portugais), également connu sous le nom de « tranches d’or » ou « tranches d’œuf » est un pain de blé sucré tranché qui, après avoir été trempé dans du lait et passé dans un mélange d’œuf, est frit ou rôti.Il est préparé lors du souper de Noël au Portugal et … Lire la suite
La bûche meringuée aux framboises-pistache et au mascarpone est une bûche composée d’un biscuit à la meringue et d’une garniture à base de crème de mascarpone, framboises et pistaches. Facile à réaliser, délicieuse et raffinée, elle est parfaite lors des repas de fêtes de fin d’année. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : … Lire la suite
Les anisbredele sont des biscuits à base de farine, sucre, œufs et graines d’anis. Faciles et rapides à préparer, ces biscuits alsaciens de Noël (bredeles) à l’anis, fondants et délicieusement parfumés sont parfaits lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 25 min Temps de repos : 12 … Lire la suite
La bûche légère aux fraises et au mascarpone est une bûche constituée d’un biscuit roulé garni de crème à l’eau à la fraise et de crème au mascarpone. Facile à préparer, douce, onctueuse et légère et délicieusement parfumée à la fraise, elle est parfait en fin de repas lors des fêtes. Niveau de difficulté : … Lire la suite
Le gâteau de Noël aux noix hongrois (ou beijgli) est un gâteau composé d’une pâte à base de farine, beurre, lait, levure chimique, œuf, sucre glace, citron et sel et d’une garniture à base de noix, sucre, lait, raisins secs, vanille et citron. Ce gâteau est garni traditionnellement de noix ou de graines de pavot, … Lire la suite
Les cabanes de neige de Noël sont de petits gâteaux en forme de cabanes composés d’une base de biscuit et surmontés d’une pâte de noix de coco. Faciles et rapides à préparer, sans cuisson, délicieuses et fondantes, elle sont parfaites lors des collations des journées de fêtes de fin d’année. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
Les biberli (ou Bärli-Biber) sont des biscuits à base de farine, pâte d’amande, miel, sucre, huile, eau, épices et levure chimique. La recette de ces gâteaux de pain d’épices fourrés à la pâte d’amande, spécialité du Canton d’Appenzell en Suisse, est mentionnée dès le XVIe siècle. Des Appenzellistes ingénieux ont eu l’idée de combiner la … Lire la suite
Les albertle (ou petits fours d’Albert) sont des biscuits à base de farine, amidon de maïs, sucre, sucre vanillé, beurre, œufs, levure chimique et crème fraîche. Faciles et rapides à préparer, ces biscuits alsaciens de Noël, gonflé, moelleux et doux, sont parfaits lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de … Lire la suite
Les kourabiedes sont des biscuits à base de farine, beurre, sucre, vanille, amandes et eau de rose. Ces biscuits traditionnels grecs, liés aux qurabiya, famille de biscuits du Moyen-Orient, se présentent sous forme de cercles, de croissants ou de boules. Ils se préparent généralement à Noël ou lors de baptêmes. Faciles et rapides à préparer, croustillants … Lire la suite
Les flocons de neige sont de petites brioches fourrées de crème de lait, ricotta et crème fouettée. Inventés par la pâtisserie napolitaine Poppella, leur nom a été choisi en référence à leur aspect immaculé, ces jolis dômes recouverts de sucre glace cachant une crème de ricotta légère et moelleuse, avec une délicate pointe de vanille. La recette … Lire la suite
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