Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
La galette des rois est une galette traditionnellement élaborée et consommée en France et dans les pays francophones (Québec, Acadie, Suisse, Luxembourg, Belgique ou Liban) à l’occasion de l’Épiphanie, le 6 janvier. Outre la pâte feuilletée, elle comprend une garniture de crème frangipane. La galette des rois tire son origine des Saturnales (fêtes romaines de … Lire la suite
Le Nouvel An et l’Épiphanie (6 janvier) sont marqués par des festivités spécifiques dans les différents pays de tradition chrétienne, des gâteaux de fête étant réalisés. Autour du monde, les traditions culinaires se perpétuent et offrent des alternatives parfaites aux classiques galettes ou gâteaux des rois réalisés en France. Nous avons réuni ci-dessous quelques unes … Lire la suite
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Le pain brioché bulgare du Nouvel An ou pain au beurre ou pain des 100 fois (koledna pitka en bulgare) est un pain brioché servi lors des fêtes de fin d’année en Bulgarie. Il est inséré une pièce apportant la bonne fortune durant la nouvelle année à celui qui la trouve dans sa part. Ce pain … Lire la suite
La galette aux pommes et aux spéculoos est une galette à base de pâte feuilletée, garnie de pommes compotée aux spéculoos. Facile et rapide à préparer, douce et délicieuse, elle est parfaite en fin de repas ou lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 35 min Temps … Lire la suite
Le gâteau des rois occitan à la crème pâtissière est un gâteau constitué d’une pâte briochée garnie de crème pâtissière à la vanille, orné de fruits confits. Doyen des gâteaux des rois en Occitanie, le gâteau de Limoux ou limos, originaire de la ville de Limoux aussi connue pour sa blanquette (vin mousseux remontant au … Lire la suite
Le pain d’épices (ou pain d’épice) est un gâteau au miel aux épices (cannelle, coriandre, gingembre, anis étoilée). La première apparition du terme de « pain d’espessez » date de 1372 et celle de « pain d’épices » de 1530. Le pain de miel était connu dans de nombreuses civilisations. Le pain d’épice occidental viendrait d’un gâteau de miel chinois aux plantes aromatiques diffusé dans les … Lire la suite
La galette des rois à la frangipane classique est une galette des rois garnie d’une crème frangipane classique composée de 2/3 de crème d’amandes et de 1/3 de crème pâtissière. Facile à préparer, disposant d’une garniture plus légère et onctueuse, elle rappelle celle des galettes des rois de l’enfance. Niveau de difficulté : facile Temps … Lire la suite
Le biscuit moelleux au chocolat pour bûche est un biscuit à base de farine, sucre, poudre de cacao, œufs, levure et sel. Facile et rapide à préparer, moelleux, délicieux, il est parfait pour servir de base à des biscuits roulés garnis de crème ou de confiture et à des bûches. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
La bûche grand-mère à la crème de mascarpone est un gâteau constitué d’un biscuit roulé, garni de crème de mascarpone. Facile et rapide à réaliser, moelleuse et délicate, elle est parfaite en fin de repas ou lors des collations. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 30 min Temps de repos : 30 … Lire la suite
La galette des rois est une galette traditionnellement élaborée et consommée en France et dans les pays francophones (Québec, Acadie, Suisse, Luxembourg, Belgique ou Liban) à l’occasion de l’Épiphanie, le 6 janvier. Outre la pâte feuilletée, elle comprend une garniture de crème frangipane, une crème incluant des amandes, composée de deux tiers de crème d’amandes et … Lire la suite
Le Christmas pudding, ou pudding de Noël, est un dessert anglais cuit à la vapeur, à base de raisins secs, de fruits confits, d’amandes, de pain, de farine, de beurre, d’œuf et d’épices, parfumé au cognac. Servi le jour de Noël au Royaume-Uni et en Irlande, le Christmas pudding s’accompagne traditionnellement d’un beurre au cognac, … Lire la suite
Les sablés de Noël aux glaçages royal ou à l’eau sont des biscuits à base farine, beurre, sucre glace, levure chimique et vanille; décorés au glaçage royal et au glaçage à l’eau. Faciles et rapides à préparer, fondants, délicieux et esthétiques, ils sont parfaits durant les collations des fêtes de fin d’année. Niveau de difficulté … Lire la suite
Composer un menu de réveillon demande de penser mises en bouche, entrée, plat, accompagnement, pain et dessert pour les soirées du 24 et du 31 décembre. Ce menu de réveillon à la carte réunit nos meilleures recettes de fêtes, classées par étape du repas, pour composer un menu de réveillon différent chaque année sans jamais … Lire la suite
La bûche aux framboises, mascarpone et chocolat blanc est une bûche composée d’un biscuit à base de farine, sucre, œufs, citron et vanille; garnie de crème au mascarpone, chocolat blanc et beurre; décorée de framboises. Facile à préparer, délicieuse et raffinée, elle est parfaite en fin de repas lors des fêtes de fin d’année. Niveau … Lire la suite