Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
Les branches de céleri gratinées au four sont un plat à base de courgettes, béchamel et parmesan. Faciles et rapides à préparer, douces et savoureuses, ces branches de céleri sont parfaites en accompagnement lors des repas. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : – Temps de cuisson … Lire la suite
Les beignets croustillants de courgettes se préparent sans pâte à tremper : les rondelles dégorgées sont mélangées directement à un peu de farine, un œuf et du parmesan, puis frites à la cuillère. C’est ce qui rend ces beignets croustillants de courgettes si légers, puisqu’il y a juste assez de liant pour tenir ensemble et … Lire la suite
Les chips croustillantes maison sont un plat à base de pommes de terre, sel, poivre et éventuellement paprika. Faciles à préparer, croustillantes et dorées, elles sont parfaites en apéritif ou pour accompagner des plats de viande. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de repos : 30 min Temps de … Lire la suite
Les frittatas aux petits pois, fromage et herbes (de fritto, en italien signifiant « frit ») sont un plat à base d’œufs, crème fraîche, fromage, petits pois, persil et ciboulette. Plat traditionnel de la cuisine italienne, elle semblable à une omelette garni couramment de viande, légumes ou fromage.Servie chaude ou froide comme entrée ou plat … Lire la suite
La crème d’avocat 3 minutes est une préparation à base d’avocat, citron vert, yaourt grec, oignon, sel et poivre. Facile et très rapide à préparer, cette savoureuse crème est parfaite tartinée sur des tranches de pain ou combinée avec du saumon ou des crevettes. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 3 min … Lire la suite
Le crumble aux courgettes et aux tomates séchées est un mets à base de courgettes, tomates séchées, ail, basilic, huile d’olive, sel et poivre, recouvert d’un crumble de crackers, parmesan, noisettes. Facile et rapide à préparer, croustillant et savoureux, il est parfait en accompagnement ou en plat assorti d’une salade verte. Niveau de difficulté : … Lire la suite
Les bâtonnets croquants de courgettes sont des frites de courgettes cuites au four, enrobées d’une panure sans œuf à la chapelure, à l’amidon de maïs, au paprika et aux herbes de Provence. Sans friture et prêts en moins d’une heure, dégorgement compris, les bâtonnets croquants de courgettes se servent en accompagnement ou à l’apéritif, avec … Lire la suite
La poêlée méditerranéenne est un accompagnement de légumes à base de courgettes, d’aubergines, de poivrons, d’ail, d’huile d’olive et d’herbes, dans l’esprit de la cuisine méditerranéenne. Facile et rapide, la poêlée méditerranéenne réunit des légumes du soleil légèrement saisis puis mijotés, fondants et savoureux. Servie chaude en accompagnement ou froide en apéritif, la poêlée méditerranéenne … Lire la suite
Les nuages de courgettes au fromage sont des beignets salés à base de courgettes, d’œufs, de lait, de farine et de parmesan. Bien fromagers, les nuages de courgettes au fromage sont croquants dehors et moelleux dedans. Faciles et rapides, les nuages de courgettes au fromage sont parfaits en entrée ou en apéritif. Ici, c’est le … Lire la suite
Les beignets de riz grand-mère sont des beignets salés à base de farine, riz, parmesan, lait, eau, œufs, muscade, levure et muscade. Faciles et rapides à préparer, savoureuses, ces beignets sont parfaits pour accompagner les plats de viande. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : 2 h … Lire la suite
Les farcidures, ou farces dures, sont de grosses boules de pommes de terre de la taille d’un poing, faites d’environ deux tiers de pommes de terre crues râpées et d’un tiers de purée, cuites au bouillon. Spécialité limousine et surtout corrézienne, ces farcidures sont parfois fourrées d’un peu de chair à saucisse ou de lard. … Lire la suite
Les pommes de terre boulangères sont une préparation à base de pommes de terre, oignons, beurre, huile d’olive, bouillon de viande, thym, sel et poivre.Le terme « boulangère » vient du mode de cuisson : le four du boulanger. Autrefois, peu de personnes possédaient un four. Les plats étaient préparés de bonne heure le matin et déposés … Lire la suite
La mousse de courgettes est une entrée salée préparée avec des courgettes, des pommes de terre et des blancs de poireaux cuits dans un bouillon à la marjolaine, puis mixés avec de la sauce béchamel et du parmesan râpé. Épaisse et veloutée, la mousse de courgettes se sert en verrines, tiède ou à température ambiante. … Lire la suite
Le potch flamand ou potjevleesch (ou potjevlees, pot’je vleesch, potjevleisch) est une terrine composée de morceaux de viande de poule, lapin, porc et veau, froids et pris dans de la gelée légèrement vinaigrée. Elle est généralement servi avec des frites (ce qui fait fondre la gelée), ou avec des pommes dunkerquoise (pommes épluchées coupées en … Lire la suite
Les crêpes soufflées de courgettes sont une préparation à base de courgettes, oignon, œufs, ail, farine, fromage râpé, persil, sel et poivre. Faciles et rapides à préparer, ces crêpes gonflées et onctueuses sont parfaites en entrée ou accompagnement lors des repas. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 25 min Temps de repos … Lire la suite