Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
Les frittatas aux petits pois, fromage et herbes (de fritto, en italien signifiant « frit ») sont un plat à base d’œufs, crème fraîche, fromage, petits pois, persil et ciboulette. Plat traditionnel de la cuisine italienne, elle semblable à une omelette garni couramment de viande, légumes ou fromage.Servie chaude ou froide comme entrée ou plat … Lire la suite
La crème d’avocat 3 minutes est une préparation à base d’avocat, citron vert, yaourt grec, oignon, sel et poivre. Facile et très rapide à préparer, cette savoureuse crème est parfaite tartinée sur des tranches de pain ou combinée avec du saumon ou des crevettes. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 3 min … Lire la suite
Le crumble aux courgettes et aux tomates séchées est un mets à base de courgettes, tomates séchées, ail, basilic, huile d’olive, sel et poivre, recouvert d’un crumble de crackers, parmesan, noisettes. Facile et rapide à préparer, croustillant et savoureux, il est parfait en accompagnement ou en plat assorti d’une salade verte. Niveau de difficulté : … Lire la suite
Les bâtonnets croquants de courgettes cuits au four sont un plat d’accompagnement à base de courgettes, chapelure, amidon de maïs, paprika, herbes de Provence, huile d’olive, sel et poivre. Faciles et très rapides à préparer, croquants, légers et savoureux, ils sont parfaits en apéritif ou accompagnement. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : … Lire la suite
La poêlée méditerranéenne est un accompagnement de légumes à base de courgettes, d’aubergines, de poivrons, d’ail, d’huile d’olive et d’herbes, dans l’esprit de la cuisine méditerranéenne. Facile et rapide, la poêlée méditerranéenne réunit des légumes du soleil légèrement saisis puis mijotés, fondants et savoureux. Servie chaude en accompagnement ou froide en apéritif, la poêlée méditerranéenne … Lire la suite
Les nuages de courgettes au fromage sont des beignets salés à base de courgettes, d’œufs, de lait, de farine et de parmesan. Bien fromagers, les nuages de courgettes au fromage sont croquants dehors et moelleux dedans. Faciles et rapides, les nuages de courgettes au fromage sont parfaits en entrée ou en apéritif. Ici, c’est le … Lire la suite
Les beignets de riz grand-mère sont des beignets salés à base de farine, riz, parmesan, lait, eau, œufs, muscade, levure et muscade. Faciles et rapides à préparer, savoureuses, ces beignets sont parfaits pour accompagner les plats de viande. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : 2 h … Lire la suite
Les farcidures (ou farces dures) sont des boules de pains de pomme de terres de la grosseur d’un poing composés de 2/3 de pommes de terre crues râpées, mélangées à 1/3 de purée de pommes de terre , cuits à l’eau.Les plus riches comportent à l’intérieur une petite boule de chair à saucisse ou un … Lire la suite
Les pommes de terre boulangères sont une préparation à base de pommes de terre, oignons, beurre, huile d’olive, bouillon de viande, thym, sel et poivre.Le terme « boulangère » vient du mode de cuisson : le four du boulanger. Autrefois, peu de personnes possédaient un four. Les plats étaient préparés de bonne heure le matin et déposés … Lire la suite
La mousse de courgettes minutes est une mousse à base de courgettes, pommes de terre, poireaux, sauce béchamel, parmesan, eau, marjolaine, sel et poivre. Facile et rapide à préparer, douce et onctueuse, elle est parfait en entrée ou en accompagnement de plats de viande ou de poisson. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation … Lire la suite
Le potch flamand ou potjevleesch (ou potjevlees, pot’je vleesch, potjevleisch) est une terrine composée de morceaux de viande de poule, lapin, porc et veau, froids et pris dans de la gelée légèrement vinaigrée. Elle est généralement servi avec des frites (ce qui fait fondre la gelée), ou avec des pommes dunkerquoise (pommes épluchées coupées en … Lire la suite
Les crêpes soufflées de courgettes sont une préparation à base de courgettes, oignon, œufs, ail, farine, fromage râpé, persil, sel et poivre. Faciles et rapides à préparer, ces crêpes gonflées et onctueuses sont parfaites en entrée ou accompagnement lors des repas. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 25 min Temps de repos … Lire la suite
Le pesto de courgettes aux pignons de pin est une préparation à base de courgettes, pignons de pin, huile d’olive, ricotta, sel, parmesan râpé, sel et eau. Facile et rapide à préparer, crémeux, il est parfait avec des pâtes,des tartes salées ou en soupe dilué avec de l’eau. Niveau de difficulté : facile Temps de … Lire la suite
Les boulettes de courgettes à la ricotta sont une préparation à base de courgettes, de chapelure, de parmesan, de ricotta, d’œuf et d’herbes (thym ou menthe). Faciles et rapides, ces boulettes de courgettes à la ricotta, prêtes en quelques minutes, sont moelleuses et savoureuses. Les boulettes de courgettes à la ricotta se servent en entrée … Lire la suite
Le pain de thon grand-mère est un mets à base de thon, œufs, parmesan, chapelure, sel, poivre et persil. Facile à préparer, savoureux, il est parfait en entrée ou en plat accompagné de légumes et d’une salade verte. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : 3 h … Lire la suite