La pizza crumble est un mets à base de pâte à pizza, mozzarella, sauce tomate et d’un crumble à base de farine, chapelure, parmesan et beurre. Facile et rapide à préparer, cette variante salée de la sbriciolata italienne (gâteau crumble) est parfaite en entrée ou en plat accompagné d’une salade verte. Niveau de difficulté : … Lire la suite
Le friand à la viande maison est une charcuterie pâtissière salée en forme de petit pain roulé à base de pâte feuilletée, garni d’un hachis mixte (chair à saucisse, viande hachée, jambon ou fromage…). Facile et rapide à préparer, savoureux, le friand est servi en entrée, en amuse-gueule ou en encas avec une salade verte. … Lire la suite
Les galettes de pommes de terre à l’ancienne sont un plat à base de pommes de terre, oignons, farine, œufs, persil, sel et poivre. Faciles et rapides à préparer, savoureuses, au goût authentique, elle sont parfaites en plat d’accompagnement ou servies avec une salade verte. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 … Lire la suite
La souris d’agneau grand-mère est un plats à base de souris d’ageau, oignons, miel, thym, romarin, huile d’olive et eau. La souris d’agneau est un morceau de viande constitué par le muscle qui entoure le tibia de la patte arrière de l’agneau, en bas de la cuisse (le gigot). La forme ovale de ce muscle … Lire la suite
Le gigot d’agneau au romarin et à l’ail est un plat à base de gigot d’agneau, ail, romarin, sel et graisse de canard ou d’oie. Facile à préparer, fondant et savoureux, il est parfait lors des repas accompagné de pommes de terre ou autres légumes. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 … Lire la suite
Un œuf à la coque est un œuf entier cuit dans sa coquille, de telle sorte que le blanc soit peu coagulé, encore souple, et le jaune coulant. Il constitue un des niveaux de cuisson de l’œuf entier dans sa coquille : qui va de l’œuf cru et l’œuf tiède cru (non coagulé) à l’œuf … Lire la suite
Une quiche est une tarte salée composée d’un fonds de pâte et d’une garniture à base d’œuf battu dans de la crème, de fromage, lard, poulet ou saumon et parfois légumes.Le terme de quiche dérive de küchele, mot alsacien et de küche, pluriel de l’allemand et alsacien kuche (tarte, gâteau).Historiquement les quiches et échaudés (galette … Lire la suite
Les endives braisées sont un plat à base d’endives, bouillon, huile d’olive, échalote, oignon, sel et poivre. Braiser est une technique qui consiste à cuire des pièces entières de viande, poisson ou légume lentement et à couvert dans un liquide de mouillement, aussi appelé fond de braisage, avec une garniture aromatique. Facile à préparer, goûteuses et … Lire la suite
Les cuisses de poulet aux épinards à base de poulet, épinards, pignons de pin, raisins secs, vin blanc, échalotes, huile d’olive, sel et poivre. Facile et rapide à préparer, ce savoureux plat romain est parfait lors des repas de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 20 min Temps de repos … Lire la suite
Le roulé de pommes de terre au fromage est un plat à base de pommes de terre, farine, beurre, parmesan ou emmental, œufs, muscade, huile d’olive et poivre. Facile et rapide à préparer, savoureux, il est parfait en entrée, en accompagnement ou en plat servi avec une salade verte. Niveau de difficulté : facile Temps … Lire la suite
Les bâtonnets de courgettes au parmesan au four sont un plat à base de courgettes, parmesan, chapelure, huile d’olive, sel et poivre. Faciles et rapides à préparer, croustillants, légers, ils sont parfaits en apéritif, entrée ou plat d’accompagnement. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 20 min Temps de repos : – Temps … Lire la suite
Le gâteau aux courgettes, jambon-fromage est un gâteau salé à base de courgettes, jambon, emmental, yaourt, huile, farine, lait, parmesan, œufs, levure et sel. Facile et rapide à préparer, savoureux et fondant, il est parfait en entrée ou en plat accompagné d’une salade verte. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min … Lire la suite
Le beurre maison 1 ingrédient 8 minutes se prépare à partir de crème fraiche contenant au minimum 35% de matières grasses. La préparation du beurre maison permet d’obtenir à la fois du beurre et du babeurre. Le beurre fait maison, contrairement au beurre commercial, a un goût plus délicat, presque sucré. Il est possible de l’aromatiser … Lire la suite
La tourte pasqualina est une tourte à base de pâte brisée, épinards, ricotta, parmesan, oignon, huile, œufs, origan, sel et poivre. Originaire de Ligurie (plus précisément du Génois et du Borgotaro) en Italie, cette tourte est typique de la période de Pâques, du printemps et de ses produits : œufs, herbes, oignons nouveaux, marjolaine, autrefois … Lire la suite
Le pâté de Pâques berrichon est un mets constitué d’une pâte brisée enfermant une garniture de viande hachée de veau et de porc, d’œufs, échalotes, ail, muscade, vin blanc, persil, sel et poivre. Originaire du Berry, ce plat savoureux est parfait en entrée ou en plat accompagné d’une salade verte. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
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