La mousse au chocolat noir est un entremets à base de chocolat noir, meringue italienne, gélatine et crème fraîche. Facile et rapide à réaliser, à la consistance et à la saveur professionnelle, elle est parfaite en fin de repas ou lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : … Lire la suite
La crème au beurre est une crème à base de beurre, sucre glace, crème fraîche et vanille. Facile et rapide à préparer, sans œufs ni meringue, elle est parfaite pour garnir des cupcakes, des entremets ou des gâteaux. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de repos : – Temps … Lire la suite
La crème veloutée au miel et au lait est une crème à base de lait, sucre, amidon de maïs, vanille, miel et crème fraîche. Facile et rapide à préparer, veloutée et douce, elle est idéale pour garnir génoises, choux à la crème…ou être combinée avec des fruits frais du fait de sa saveur neutre. Niveau … Lire la suite
La crème pâtissière au rhum est une crème à base de lait, sucre en poudre, farine, rhum et jaunes d’œufs. Facile et rapide à préparer, onctueuse et délicieusement parfumée, elle est parfaite en dessert à la cuillère ou pour garnir gâteaux et entremets. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 5 min Temps … Lire la suite
La crème Namelaka au café est une crème à base de chocolat blanc, lait, café, gélatine, crème fraîche liquide et miel. Cette crème est issue de la collaboration dans les années 1990 entre le chocolatier Valhrona et un pâtissier japonais. En japonais, le terme «Namelaka» signifie «extrêmement crémeux». Cette crème d’exception à la texture soyeuse et … Lire la suite
La crème au chocolat d’œufs de Pâques est une crème à base de chocolat d’œufs de Pâques, lait, sucre, jaunes d’œufs, amidon de maïs, vanille et sel. Facile et rapide à préparer, douce et délicieuse, elle est parfaite en dessert à la cuillère ou pour garnir entremets et gâteaux. Niveau de difficulté : facile Temps … Lire la suite
La crème paradis 2 minutes est une crème à base de crème fraîche, lait concentré sucré et miel. Facile et très rapide à préparer, douce et onctueuse, elle est parfaite pour garnir gâteaux et entremets. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 2 minutes Temps de repos : – Temps de cuisson : … Lire la suite
La crème magique à 2 ingrédients est une crème à base de mascarpone et de lait concentré. Facile et rapide à préparer, cette crème délicate et onctueuse est parfaite pour garnir les gâteaux et entremets. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 5 min Temps de repos : – Temps de cuisson : … Lire la suite
La crème pâtissière au micro-ondes 7 minutes est une crème à base de lait, jaunes d’œufs, sucre, amidon de maïs et vanille, qui se réalise en 7 minutes cuisson comprise. Facile et rapide à préparer, onctueuse et délicieuse, elle est parfaite comme dessert à la cuillère ou pour garnir les entremets et les gâteaux. Niveau … Lire la suite
La crème pâtissière 3 minutes est une crème à base de lait, jaunes d’œufs, citron, vanille et amidon de maïs. Dans la version originale, les œufs sont longtemps travaillés au fouet électrique et aromatisés au citron ou à la vanille. De l’amidon de maïs et du lait froid sont ajoutés à la crème obtenue . Le mélange est ensuite mélangé avec … Lire la suite
La crème anglaise est une préparation sucrée, liquide et épaisse, obtenue par cuisson d’un mélange de lait, de jaunes d’œufs frais et de sucre, aromatisée à la vanille, au citron ou à l’orange. La cuisson de la crème anglaise doit se faire entre 69°C et 83°C pour qu’elle reste fluide, sinon elle épaissira du fait … Lire la suite
La crème 5 minutes au mascarpone est une crème à base de mascarpone, crème fraîche et sucre glace. Facile et rapide à préparer, douce et onctueuse, elle est parfaite pour garnir gâteaux et entremets aromatisée éventuellement de cacao, vanille, citron… Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 5 min Temps de repos : … Lire la suite
La crème au mascarpone et au café sans œufs est une crème à base de mascarpone, sucre et café. Facile et rapide à préparer, onctueuse et délicieuse, elle est parfaite en dessert à la cuillère ou pour garnir entremets et gâteaux. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de repos … Lire la suite
La crème pâtissière aux amandes est une crème à base de poudre d’amandes, sucre, beurre, œufs et crème liquide. Facile et rapide à préparer, douce et parfumée, elle est parfaite pour garnir des tartes avec des fruits. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 5 min Temps de repos : – Temps de … Lire la suite
La ganache au chocolat blanc est une crème à base de chocolat blanc et de crème fraiche. Facile et rapide à préparer, cette ganache veloutée et épaisse est parfaite en dessert à la cuillère ou pour garnir et décorer. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 5 min Temps de repos : 45 … Lire la suite
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