Une tarte aux amandes Bakewell est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée, d’une couche de confiture, d’une couche de frangipane et d’une garniture d’amandes effilées. Spécialité britannique, il s’agit d’une variante du pudding de Bakewell, associé à la ville de Bakewell dans le Derbyshire créée par accident en 1820 à l’Auberge du Cheval … Lire la suite
Le folaire de Pâques (ou folar en portugais) est un pain portugais de Pâques à base de lait, sucre, beurre, farine, oeuf, levure, cannelle, sel et anis. Sa forme, son contenu et sa confection varient selon les régions du Portugal, allant du salé au sucré. Dans le nord-est du Portugal dans la région de Trás-os-Montes, à Chaves … Lire la suite
Le koulitch ( « morceau de pain » en russe) est un gâteau traditionnel parfumé au rhum, au safran, contenant des fruits confits et des amandes, surmonté d’un glaçage et de perles de sucre colorées. Gâteau traditionnel de Pâques dans la religion orthodoxe, il est consommé en Russie, Biélorussie, Bulgarie, Roumanie, Géorgie, Serbie et Lettonie. Comme la paskha, il est souvent décoré des lettres XB, pour Христосъ … Lire la suite
Le beignet de pluie au four (ou bolinho de chuva assado) est un beignet à base de farine, oeufs, lait et levure chimique ou bicarbonate de soude (et parfois de fruits hachés). Les boulettes sont frites dans de l’huile chaude et saupoudrées de cannelle et de sucre. Spécialité typique du Portugal et du Brésil, ce … Lire la suite
Le gâteau aux amandes (ou gató de almendras) est un gâteau à base d’amandes, sucre, beurre, citron, cannelle et sucre glace. Spécialité de l’ile de Majorque, son nom dérive du gâteau français et semble être issu de la cuisine française du XVIIIe siècle. Ainsi, en 1679, à l’occasion de la visite de Mgr Bernat Cotoner, … Lire la suite
Le brigadier ou brigadeiro est une sorte de truffe composée de lait concentré sucré, de beurre et de cacao, roulée dans des éclats de chocolat. Plusieurs versions existent, notamment en version « blanche », sans cacao. Cette confiserie brésilienne remonteraient, selon les sources, au XIXe siècle ou dans les années 1940 Pour certains, elle existerait dès le XIXe siècle, lors de l’introduction … Lire la suite
Le flan au lait japonais est un entremets à base de lait, crème, sucre, gélatine et vanille en poudre. Originaire du Japon, ce flan est très populaire, en particulier celui fabriqué à partir de lait d’Hokkaïdo . Facile à réaliser, ce flan au lait à la texture soyeuse et crémeuse, au goût de crème glacée, … Lire la suite
La paskha (« Pâques » en russe) est un dessert cru ou cuit à base fromage blanc pressé (tvorog en russe), beurre, œufs, babeurre, raisins secs, amandes, vanille, épices et fruits confits. Elle est en forme de pyramide tronquée (symbole de l’Église et du tombeau du Christ) et est souvent décorée des lettres ХВ, pour Христосъ … Lire la suite
Le gâteau éponge swahili (ou mkate wa sembe signifiant pain de farine de maïs en swahili) est un gâteau à base de farine, farine de maïs, oeufs, sucre, vanille, levure, lait et huile. Gâteau traditionnel du Kenya et de Tanzanie, il est resté très populaire. Facile à réaliser, moelleux et parfumé, ce gâteau est un … Lire la suite
Le gâteau amandes-fraamboises de Runeberg ou runebergintorttu est un petit gâteau à base de beurre, crème, sucre, oeuf, farine, poudre d’amandes, chapelure de biscuits et levure, enfermant de la confiture de framboises, imbibé de liqueur et d’eau sucrée, décoré d’un anneau de glaçage entourant un petit disque de confiture de framboises. Cette pâtisserie finlandaise tient son … Lire la suite
Les biscuits au beurre danois sont des biscuits à base de farine, beurre, sucre, œuf, vanille, levure et sel. Sucrés et parfumés, ces biscuits danois typiques, au goût incomparable, sont parfaits comme en-cas ou pour les collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : 30 … Lire la suite
La tarte aux pommes américaine (ou American apple pie) est un gâteau à base de pâte sablée en fermant une garniture à base de pommes, sucre de canne, cannelle, amidon de maïs et raisins secs. La tarte aux pommes est un symbole officieux des États-Unis et l’un de ses desserts emblématiques. Facile à réaliser, fondante et délicieusement … Lire la suite
Le pain à la crème est un gâteau à base de farine, crème fraiche, sucre et lait en même quantité, levure, oeufs, zeste de citron râpé, extrait de vanille et sel. Ce gâteau mexicain traditionnel (ou pan de nata) est facile à réaliser, moelleux et délicieusement parfumé. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation … Lire la suite
Le gâteau de rêve d’Østergaard est un gâteau à base de farine, beurre, œufs, sucre, lait et levure recouvert d’un glaçage à base de lait, beurre, cassonade et poudre de noix de coco. Dans la recette originale, le sucre et les œufs sont fouettés dans un bain de vapeur pour rendre le gâteau plus aéré … Lire la suite
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