Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
Les biscuits au beurre danois sont des biscuits sablés façonnés en petits anneaux, à la poche à douille étoilée, puis saupoudrés de sucre granulé. Sucrés et parfumés à la vanille, les biscuits au beurre danois sont un classique de la pâtisserie scandinave, popularisés dans le monde entier par la célèbre boîte bleue Royal Dansk. Faciles … Lire la suite
La tarte aux pommes américaine (ou American apple pie) est un gâteau à base de pâte sablée en fermant une garniture à base de pommes, sucre de canne, cannelle, amidon de maïs et raisins secs. La tarte aux pommes est un symbole officieux des États-Unis et l’un de ses desserts emblématiques. Facile à réaliser, fondante et délicieusement … Lire la suite
Le pain à la crème est un gâteau à base de farine, crème fraiche, sucre et lait en même quantité, levure, oeufs, zeste de citron râpé, extrait de vanille et sel. Ce gâteau mexicain traditionnel (ou pan de nata) est facile à réaliser, moelleux et délicieusement parfumé. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation … Lire la suite
Le gâteau de rêve d’Østergaard est un gâteau à base de farine, beurre, œufs, sucre, lait et levure recouvert d’un glaçage à base de lait, beurre, cassonade et poudre de noix de coco. Dans la recette originale, le sucre et les œufs sont fouettés dans un bain de vapeur pour rendre le gâteau plus aéré … Lire la suite
Le gâteau au quark au chocolat et aux amandes est un gâteau à base de quark, beurre, sucre, citron, oeufs, farine, levure, chocolat noir et amandes. Le quark est un produit laitier fabriqué par le réchauffement du lait jusqu’à ce que le phénomène de caillage se produise. Le quark traditionnel est fait sans présure. Il est doux, blanc et jeune, et … Lire la suite
Les crêpes de l’empereur (ou Kaiserschmarren) sont des crêpes épaisses rendues plus légères en intégrant des blancs d’oeufs en neige, coupées en lanières, généralement servies tièdes et accompagnées de compote de pommes ou de prunes. D’origine autrichienne, il s’agit d’une version enrichie et anoblie des « schmarren », plats autrichiens ruraux simples à base de pâte … Lire la suite
Le gâteau de ménage vénitien est un gâteau à base de farines de blé et de maïs, sucre, huile d’olive, oeufs, figues sèches, raisins secs, lait, liqueur, levure et sel. D’origine vénitienne, composé d’ingrédients de base, ce gâteau est depuis plusieurs générations réalisées par les famille. Complet, parfumé et aux saveurs authentiques, il est idéal … Lire la suite
Le Cremino est un chocolat en forme de petit cube composé de trois couches de chocolat, les couches extérieures étant à base de chocolat gianduia, la couche intérieure de café, citron ou pâte de noisette.Il est généralement enveloppé dans du papier comportant une bande indiquant sa saveur. Originaire du Piémont dans le nord de l’Italie, il a été … Lire la suite
Le bodding (ou bodink) est un gâteau à base de pain rassis, de lait, de cassonade, d’œufs, de café et de raisins secs macérés au rhum. Pâtisserie traditionnelle bruxelloise, le bodding est la variante locale du pudding anglais au pain. Voici la recette du bodding, facile, économique et anti-gaspillage. Qu’est-ce que le bodding ? C’est … Lire la suite
La crème du ciel, ou crème céleste (natas do Céu en portugais), est un entremets composé de crème fouettée, de crème aux œufs et de biscuits émiettés, montés en couches. D’origine portugaise, cette crème onctueuse se distingue par sa texture et une saveur raffinée. Facile à préparer, elle est idéale en fin de repas comme … Lire la suite
Le gâteau aux pommes finlandais est un gâteau moelleux sans œufs, à base de farine, de sucre, de beurre et de yaourt, parfumé à la cardamome et garni de tranches de pommes caramélisées au sucre de canne. Inspiré de l’omenapiirakka, le gâteau aux pommes finlandais se sert à la pause café, comme en Finlande, ou … Lire la suite
Le molotof est un dessert portugais fait de blancs d’œufs montés en neige et de sucre, cuit au bain-marie dans un moule à cheminée nappé de caramel. Léger comme un nuage, le molotof se démoule comme un flan et se sert avec son caramel ou une crème aux jaunes d’œufs. Avec seulement trois ingrédients, le … Lire la suite
Les gâteaux éponge crémeux sont de petits gâteaux à base de sucre, œufs et farine. Faciles et rapides à réaliser, simples et savoureux, ces gâteaux aussi appelés pao de lo cremoso au Portugal, sont idéaux lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos … Lire la suite
La bave de chameau (ou baba de camelo en portugais) est un dessert portugais préparé avec du lait concentré sucré et des œufs, blancs et jaunes séparés. Extrêmement légère et aérienne, la bave de chameau a la texture d’une mousse, sur des notes de caramel. Malgré son nom peu engageant, la bave de chameau est … Lire la suite
Le sirop de Liège est sirop brun sucré très foncé, légèrement translucide, issu de la cuisson et de la réduction de jus de pommes et/ou de poires et/ou de dattes. Il est utilisé comme pâte à tartiner, en accompagnement de fromages et pour la confection de sauces. Originaire de la région liégeoise, il est connu aux Pays-Bas sous … Lire la suite