Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
Le gâteau aux amandes de Mézières est un gâteau constitué d’œufs, compote de pommes, beurre, sucre en poudre et caramel. Il fut créé et servi le jour du mariage de Charles IX avec Élisabeth d’Autriche, célébré le 26 novembre 1570 par l’archevêque de Trèves en l’église de Mézières, sacrée cathédrale l’espace de cette journée. À la consistance … Lire la suite
Le gâteau Saint-Germain est un gâteau composé d’œufs, sucre en poudre, beurre, poudre d’amandes et rhum ou kirsch, nappé d’un glaçage à base de sucre glace et kirsch ou rhum. Il doit son nom à saint Germain, évêque de Paris au VIe siècle, patron de la ville de Saint-Germain-en-Laye où sa recette a été élaborée. … Lire la suite
Le gâteau à l’orange douce est un gâteau à base de farine, sucre, beurre, œufs, levure chimique, sel, oranges douces de Menton, Grand Marnier et oranges confites. L’orange douce est appréciée pour sa douceur et sa richesse en goût, à la fois juteuse et parfumée. Facile et rapide à réaliser, ce délicieux gâteau se déguste … Lire la suite
Le gâteau aux noisettes est un gâteau moelleux à la poudre de noisettes, préparé à l’huile et sans beurre, avec de la farine, du sucre, des œufs et un peu de levure. Simple et généreux, le gâteau aux noisettes se déguste au goûter, au petit-déjeuner ou avec un café. Voici la recette du gâteau aux … Lire la suite
Le far breton aux poires grand-mère (ou farz aux poires en breton) est un gâteau à base de poires, farine, sucre en poudre, lait, œufs, rhum, eau de fleur d’oranger et sel. Ce far breton aux poires grand-mère délicieux, originaire de Bretagne, se déguste lors des collations de la journée. Cette recette de far breton … Lire la suite
Le gâteau de ménage est un gâteau composée d’une galette briochée garnie de goumeau composé de crème fraîche, œuf et sucre en poudre. Spécialité de la région de Montbéliard, du Haut-Doubs et du territoire de Belfort, aussi appelé gâteau de fête, gâteau de frayure, gâteau franc-comtois ou encore galette comtoise, il s’agissait à l’origine d’un … Lire la suite
Le far breton aux pommes caramélisées est un gâteau composé de pommes caramélisées, farine, sucre, lait, œufs, miel, sucre vanillé, cannelle et beurre demi-sel. Facile et rapide à préparer, ce gâteau d’origine bretonne se déguste lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 20 min Temps de repos … Lire la suite
Le gâteau flamand aux pommes grand-mère est un gâteau à base de farine, de vergeoise, de beurre, d’œufs et de bière, nappé d’un glaçage à la vergeoise. Originaire de la Flandre française, le gâteau flamand aux pommes grand-mère se termine par une seconde cuisson qui caramélise légèrement le nappage. Le gâteau flamand aux pommes grand-mère … Lire la suite
Le quatre-quarts aux pommes est un gâteau de grand-mère, moelleux et réconfortant, qui marie des pommes caramélisées et une pâte à quatre-quarts. Cuit sur un lit de caramel, le quatre-quarts aux pommes se démoule à l’envers, les fruits fondants nappés de caramel blond sur le dessus. Associé à la Bretagne, où il se prépare volontiers … Lire la suite
Le fondant aux noix au miel est un gâteau à base de noix, beurre, sucre de canne, miel, farine, œufs et sel. Facile et rapide à préparer, fondant, ce gâteau au miel et aux noix se déguste lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps … Lire la suite
La galette sèche créole est une galette sèche sablée. Au niveau de la texture, elle se rapproche du gâteau sablé breton ou vendéen. Pâtisserie traditionnelle de Martinique, il s’agit d’une variante de la galette des rois consommée tous les vendredis durant la période du Carnaval qui commence le jour de l’Épiphanie et se termine le lendemain du … Lire la suite
Le milhasson est un gâteau à base de farine de maïs, pommes, sucre, œufs, lait, citron et sel. Appelé également mihassina ou cassoulade, ce dessert comporte parfois des raisins secs dans le Périgord et les Landes. Dans le Quercy et en Gascogne, il est composé de citrouille et ressemble au gâteau de potiron. Facile et rapide à réaliser, à … Lire la suite
La galette des rois de Poitiers est une galette composée de farine, beurre, sucre, œuf et sel. Appelée aussi broyé du Poitou, cette galette qui existe dans différentes dimensions (diamètre de 8 cm à 1 m et 2 cm d’épaisseur environ) se casse d’un coup de poing en son centre. Elle se déguste lors de … Lire la suite
Le gâteau catalan des rois (ou tortell de Reis en catalan) est un gâteau en forme de couronne à la pâte briochée parfumé à l’essence de fleur d’oranger et recouvert de sucre et de fruits confits. En Catalogne, ce gâteau se mange exclusivement le jour de l’Épiphanie. Selon la coutume catalane, tout le monde ne pouvait pas aller au culte … Lire la suite
La bûche sans cuisson au mascarpone et au cacao est une bûche composé d’un biscuit à base de biscuits émiettés, beurre, poudre de cacao et lait et d’une garniture à base de mascarpone et crème. Facile et rapide à préparer, sans cuisson, sans farine ni œufs, elle se déguste lors des repas de fêtes. Niveau … Lire la suite