Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
Imaginé à la fin du XVIIIè siècle après plusieurs siècles d’utilisation du chocolat seulement en boisson, le gâteau au chocolat est une pâtisserie faisant la part belle au chocolat. Il en existe de nombreuses variantes dont cette recette délicieuse au cœur chocolat enrobé de pâte nature. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 30 … Lire la suite
Le baba au rhum est une pâte levée à la levure de boulanger, cuite en couronne, puis imbibée d’un sirop parfumé aux zestes d’agrumes et au rhum, et garnie de crème chantilly. Ce qui fait le baba au rhum, ce n’est pas la pâte, volontairement sèche et peu sucrée, mais sa capacité à boire : … Lire la suite
La pièce montée, ou croquembouche, est un dessert spectaculaire fait de choux garnis de crème pâtissière et assemblés en pyramide au caramel. Grand classique des mariages et baptêmes, la pièce montée impressionne autant qu’elle régale. Réaliser une pièce montée demande de la méthode, mais chaque étape reste accessible. Originaire de France, elle se sert traditionnellement … Lire la suite
Ce cheesecake new-yorkais léger reprend les codes du grand classique américain, le gâteau au fromage au Philadelphia sur fond de biscuits émiettés, mais dans une version allégée. En incorporant des blancs montés en neige à la garniture, ce cheesecake new-yorkais gagne en légèreté et perd la densité du modèle original. Onctueux sans être lourd, ce … Lire la suite
Suite au succès en 2013 du cronut (mi-croissant, mi-donut), de nombreuses pâtisseries sont lancées utilisant ce concept de cuisine hybride. Le brookie est un gâteau mi brownie-mi cookie. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation :20 mn Temps de cuisson :40 mn Temps total :1 h Ingrédients : 4 personnes Moitié brownie : 100 g de farine 70 … Lire la suite