TARTE À L’ENCAILLAT
La tarte à l’encaillat est une tarte au lait caillé de vache spécialité du nord de l’Aveyron et du sud du Cantal. Dans le nord de l’Aveyron, cette tarte fabriquée au lait caillé de vache voit les proportions de ses ingrédients varier dans le Carladez (tarte à l’encalat du Carladez), à Vic sur Cère (tarte … Lire la suite