La tarte spirale aux courgettes et carottes est une tarte constituée d’un fonds de pâte brisée et d’une garniture à base d’oeuf, ricotta, yaourt grec, carottes, courgettes, sel, poivre et origan. Facile et rapide à préparer, cette tarte savoureuse et originale est parfaite en entrée ou en plat principal. Niveau de difficulté : faible Temps … Lire la suite
Les boulettes de légumes (courgettes, carottes, pommes de terre) au four sont une préparation à base de pommes de terre, carottes, courgettes, parmesan, chapelure, basilic, œuf, sel, poivre et huile d’olive. Faciles et rapides à réaliser, fondantes et savoureuses, elles sont parfaites en apéritif ou en accompagnement. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation … Lire la suite
Compotes : Compote de pommes à la crème citron Compote de pommes maison Compotée de pommes à l’ancienne Confitures : Fruits : Confiture 10 minutes Confiture d’abricot grand-mère Confiture d’ananas Confiture d’ananas à la vanille Confiture d’orange à la cannelle Confiture d’orange maison Confiture de citron grand-mère Confiture de figues grand-mère Confiture de fraises grand-mère … Lire la suite
Le ragoût d’escoubilles est un ragoût à base de légumes et de viandes, utilisant les restes de tous les aliments de la semaine. Le terme escoubilles désigne les restes de cuisine (parties des volaille non gardées pour être rôties tels que les gésiers, les pattes ou les ailerons; queues des asperges,…). Spécialité de la vallée … Lire la suite
La salade de poulet à la sauce d’avocat est une salade à base de poulet, salade mixte, tomates cerises, olives vertes, carotte, sel et huile d’olive assaisonnée avec une sauce à base d’avocat, fromage à tartiner, lait, sel et poivre. Facile et rapide à préparer, savoureuse, légère et fraiche, elle est parfaite lors des repas … Lire la suite
Le pesto de carottes et pignons de pin est une préparation à base de carottes, parmesan, pignons de pin, citron, huile d’olive, sel et poivre. Facile et rapide à préparer, savoureux, il est parfait pour assaisonner les pâtes ou les plats de viandes blanches. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min … Lire la suite
Le pokè hawaïen au saumon et à l’avocat est une salade de cubes de poisson cru et de légumes , macérés et assaisonnés avec diverses sauces et ingrédients. Pokè (ou pokè bowl, poh-kay) est un terme hawaïen qui signifie littéralement »coupé en cubes ». À l’origine de ce plat, les pêcheurs hawaïens mettaient dans un petit bol du poisson cru coupé en … Lire la suite
L’osso buco (littéralement « os troué » en français) est un ragoût de tronçons (ou rouelles) de jarret de veau, braisé au vin blanc sec et agrémenté de légumes (carottes, tomates et poireaux). La moelle cuisinée est servie avec son os. Le veau peut être remplacé par la dinde. Plat typique de la culture culinaire … Lire la suite
Les farfalles au pesto de carottes et au yaourt sont un plat à base de pâtes de type farfalles, carottes, noix, huile d’olive, yaourt, parmesan et sel. Faciles et rapides à préparer, savoureuses, elles sont parfaites en accompagnement ou en plat principal accompagné de salade verte. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : … Lire la suite
Le cassoulet est un ragoût de haricots blancs, longuement mijoté et fondant en bouche. Dans ce ragoût sont ajoutés, du confit d’oie ou de canard, du lard, de la couenne, du jarret de porc, de la saucisse, de l’agneau ou de la perdrix. Objet d’une querelle ancestrale entre trois villes : Castelnaudary, Carcassonne et Toulouse; … Lire la suite
Les rouleaux au chou et aux carottes sont constitués de rectangles de pâte fine enroulés garnis de chou, carotte, oignon, ail, sel, persil et huile d’olive. Faciles et rapides à préparer, ils sont parfaits comme entrée ou accompagnement au déjeuner ou au diner. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 20 min Temps … Lire la suite
La tarte salée aux carottes et aux pignons de pin est une tarte constituée d’un fonds de pâte brisée, garnie d’une préparation à base de carottes, ricotta, vin blanc, bouillon de légumes, huile d’olive, aneth, parmesan et saupoudrée de pignons de pin. Facile et rapide à réaliser, savoureuse et fondante, elle est parfaite en entrée … Lire la suite
Les carottes flamandes sont un plat d’accompagnement à base de carottes, beurre, huile d’olive, bouillon de légumes, persil, sel et poivre. Rapide à réaliser et très savoureux, ce plat préparé avec peu d’ingrédients est un excellent accompagnement pour les plats de viande ou de poisson. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 5 … Lire la suite
Un tajine (tagine ou tadjine) est une préparation culinaire cuite dans un plat de cuisson et de service, large et peu profond surmonté d’un couvercle conique en terre cuite parfois vernissé appelé également tajine. Trouvant son origine dans la cuisine berbère et très répandu dans la cuisine traditionnelle du Maghreb, il s’agit d’un ragoût cuit à l’étouffée à base de mélange de viande, volaille ou poisson, de légumes ou de fruits … Lire la suite
Le carpaccio de courgettes et de carottes aux noix est une préparation salée à base de courgettes, carottes, parmesan, noix, huile d’olive, menthe et sel. Facile et rapide à réaliser, savoureux, il constitue une entrée ou un accompagnement de choix. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 25 min Temps de repos : … Lire la suite
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