Le bouillon de bœuf maison est une préparation culinaire liquide dans laquelle on cuit, assez longuement de la viande de la viande de bœuf et des légumes. Facile à préparer, savoureux, il constitue un ingrédient de choix pour préparer soupes et plats. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de … Lire la suite
La soupe veloutée de courgettes et de carottes est une préparation à base de pommes de courgettes, carottes, pommes de terre, oignon, lait, eau, huile d’olive, sel et poivre. Facile à préparer, douce et onctueuse, elle est parfaite en entrée lors des repas de la journée. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : … Lire la suite
Les carottes au romarin sont un plat d’accompagnement à base de carottes, ail, huile d’olive, romarin, sel et vinaigre de cidre de pommes. Faciles et rapides à réaliser, ces carottes savoureuses sont idéales en plat d’accompagnement. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 10 min Temps de repos : – Temps de cuisson … Lire la suite
Les crêpes de légumes aux amandes sont une préparation à base de carotte, courgette, oignon, persil, poudre d’amandes, oeuf, sel et poivre. Faciles et rapides à préparer, savoureuses, elles sont parfaites en entrée ou plat accompagnées d’une sauce au yaourt par exemple. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 20 min Temps de … Lire la suite
La soupe d’automne aux carottes, pommes de terre et céleri est une soupe à base de carottes, pommes de terre, céleri, bouillon de légumes, échalote, huile d’olive et parmesan. Facile à préparer, savoureuse, légère et nutritive, elle est parfaite en entrée ou en plat du soir. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : … Lire la suite
La bourride à la lotte ou bourride sétoise est un ragoût de queues de lotte ou d’autres poissons blancs (bar, turbot, colin) lié à l’aïoli. Spécialité de la ville de Sète et du littoral languedocien, la tradition veut que ce mets remonte à l’installation des Phocéens à Massilia. Son nom vient du provençal boulido, « … Lire la suite
Les crêpes aux carottes à la ciboulette sont une préparation à base de carottes, oignon, ail, farine, ciboulette, œufs, crème aigre, sel, poivre, mayonnaise et huile d’olive. Faciles et rapides à réaliser, croustillantes et savoureuses, elles sont parfaites en entrée ou en accompagnement. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 30 min Temps … Lire la suite
Le gâteau salé aux carottes, jambon et fromage est un gâteau salé à base de carottes, farine, amidon de maïs, parmesan, huile, lait, œufs, levure, sel, jambon et mozzarella. Facile et rapide à préparer, savoureux, il est parfait en entrée ou en plat principal. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 15 min … Lire la suite
Les médaillons de pommes de terre, courgettes, carottes et oignon sont une préparation à base de pommes de terre, carottes, courgettes, oignon, emmental, parmesan, oeuf, persil, romarin, chapelure, huile et sel. Faciles à préparer, savoureux, ils sont parfaits en accompagnement ou en plat assorti d’une salade verte. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation … Lire la suite
Les gâteaux courgettes, carotte, jambon et fromage sont de petits gâteaux salés à base de courgettes, oignon, courgettes, œufs, fromage, crème, farine et bacon. Faciles et rapides à réaliser, savoureux, en portion individuelle, ils sont parfaits lors des repas en entrée ou en plat accompagnés d’une salade. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation … Lire la suite
Le bœuf bourguignon au vin de Bourgogne est un plat à base de bœuf, oignons, carottes, ail, farine, sucre, eau, bouquet garni, fond de veau, beurre, vin de Bourgogne, champignons de Paris, petits oignons et lardons non fumés. Il s’agit d’un mets originaire de Bourgogne qui tient son nom des deux produits bourguignons qui le … Lire la suite
Les crêpes de courgettes et de carottes sont une préparation à base de carottes, courgettes, œufs, farine, parmesan, ail, sel, poivre et huile d’olive. Faciles et rapides à réaliser, savoureuses, elles sont parfaites comme accompagnement ou plat. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 30 min Temps de repos : – Temps de … Lire la suite
Le halva aux carottes est un dessert à base de carottes, graisse de noix de coco, noix de cajou, raisins, amandes, lait d’amande, sucre, cardamome et sel. Le nom « halva » est dérivé de l’arabe ḥalwā qui exprime douceur et sucré. Une des premières mentions du halva date de 1473, dans les registres de cuisine du sultan Mehmed II qui appréciait … Lire la suite
L’escabèche est une marinade à base d’huile d’olive, vinaigre, tomates, échalote, carotte, laurier, sel et poivre. Elle est préparée en Espagne, France, Portugal, Afrique du Nord, ainsi que dans les régions ayant eu un lien culturel durable avec l’Espagne : Amérique latine, Philippines, Naples (alla scapece).Le mot « escabèche » proviendrait du catalan escabetx, lui-même … Lire la suite
Le gâteau Camilla à la carotte est un gâteau à base de farine, amandes, sucre, carottes, oeufs, huile, vanille et levure. Son nom est un hommage à la duchesse Camilla de Cornouailles. Moelleux et fondant, sans beurre, au parfum d’amande et d’orange sans avoir le goût de carotte, ce gâteau est une façon originale de … Lire la suite
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