CRÈME AU CHOCOLAT AU MASCARPONE

La crème au chocolat au mascarpone est une crème à base de jaunes d’oeufs, sucre, mascarpone, chocolat noir et crème fraiche.

Facile et rapide à réaliser, onctueuse et douce, elle est parfaite pour garnir les entremets et les gâteaux ou en dessert à la cuillère.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 5 min
Temps total : 15 min
Ingrédients : 4 personnes
2 jaunes d’oeufs
50 g de sucre en poudre
200 g de mascarpone
100 g de chocolat noir
50 g de crème fraiche

Préparation :

  • Dans un bol, travailler les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  • Ajouter ensuite le mascarpone et continuer à travailler jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse et homogène.
  • Hacher le chocolat et faire fondre dans une casserole avec la crème fraiche à feu doux.
  • Une fois fondu , laisser refroidir.
  • Une fois le chocolat refroidi, ajouter à la crème au mascarpone.
  • Mélanger le tout délicatement avec une spatule.
  • Mettre la crème au réfrigérateur jusqu’à son utilisation.
  • Mettre dans une poche à douille.
  • Utiliser pour garnir des gâteaux ou en dessert à la cuillère.
  • Déguster !