FRIANDISES DE L’ÉCUREUIL

Les friandises de l’écureuil sont des biscuits constitués d’une pâte à base de beurre, sucre, oeuf, farine, poudre de noisettes, poudre de cacao non sucré, café et pignons de pin et d’un glaçage à base de sucre glace, jus de citron et eau.

Faciles et rapides à réaliser, ces biscuits délicieux sont parfaits lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos : 1 h
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 45 min + 1 h (repos)
Ingrédients : 6 personnes
Pâte :
100 g de beurre
150 g de sucre
1 oeuf
110 g de farine
75 g de poudre de noisettes
2 c. à s. de poudre de cacao non sucré
1 c. à c. de café instantané
100 g de pignons de pin
Glaçage :
100 g de sucre glace
1 c. à c. de jus de citron
2 c. à s. d’eau

Préparation :

  • Battre le beurre coupé en morceaux et mis à température en pommade.
  • Ajouter le sucre et fouetter jusqu’à obtenir un mélange clair et légèrement mousseux.
  • Ajouter l’oeuf.
  • Ajouter la farine, la poudre de noisettes, le cacao, le café et les pignons de pins.
  • Mélanger jusqu’à l’obtention d’un pâte homogène.
  • Mettre au réfrigérateur durant 1 h.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Sur un plan de travail, abaisser la pâte sur environ 1 cm d’épaisseur.
  • Enfourner durant environ 20 min.
  • Mélanger le sucre glace, un peu de jus de citron et de l’eau.
  • Sortir du four, déposer sur un plan de travail et napper avec le glaçage.
  • Découper des petits rectangles ou des losanges tant que le pâte est encore chaude.
  • Laisser refroidir.
  • Servir et déguster !