L’extrême variété des terroirs des pays de la Loire explique la diversité que présente la gastronomie régionale, qui peut se diviser en quelques grandes familles : les cuisines du pays nantais, d’Anjou, de Vendée…
Nous avons retenu ci-dessous les recettes emblématiques de biscuits, gâteaux et entremets.
| Desserts des Pays de la Loire | |
| Loire-Atlantique | |
| Le gâteau nantais |  |
| La galette Saint-Michel |  |
| Le Petit-Beurre |  |
| La fouace nantaise |  |
| Maine et Loire | |
| Le crémet d’Anjou |  |
| La mousse aux fraises |  |
| Les nouzillards au lait | |
| Le granité de Saumur | |
| Les bottereaux |  |
| Les poires Belle Angevine | |
| Le poirier d’Anjou |
| La bijane aux fraises (soupe sucrée aux fraises) | |
| Le pavé d’Anjou (pâtes de fruits) | |
| Mayenne | |
| Le pommé | |
| Sarthe | |
| Le chausson aux pommes de Saint-Calais |  |
| Les sablés de Sablé-sur-Sarthe |  |
| Vendée | |
| La gâche de Vendée |  |
| Le gâteau de noces de l’ile de Noirmoutier |  |
| Le gâteau minute |  |
| Le flan maraichin (ou fion vendéen) |  |
| Le gâteau de survie de l’ile d’Yeu |  |
Citation sur la cuisine :
« Les recettes ne fonctionnent pas sauf si vous utilisez votre cœur! »
Marcel Rouff
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