CUISINE GRECQUE : 18 RECETTES FACILES

La cuisine grecque est une cuisine de type régime méditerranéen présentant des caractéristiques communes avec les cuisines italienne, balkanique, turque, levantine et chypriote. La diète méditerranéenne, dont elle est partie intégrante, est reconnue par l’Unesco depuis 2010 comme patrimoine culturel immatériel de l’humanité.
La cuisine grecque utilise l’huile d’olive, les plantes aromatiques et les légumes, les graines, le pain, le vin, le poisson, les produits de la mer (poulpes, calamars) et des viandes très variées, comme la volaille, l’agneau, le mouton, le lapin et le porc. Les olives, le fromage, les aubergines, courgettes et le yaourt sont utilisés abondamment. Les desserts grecs ont souvent recours aux noix et au miel, avec ou sans pâte phylo.
Les mezzés désignent des petits plats typiques, servis avec du vin, de l’ouzo (un alcool anisé) ou du tsípouro (un alcool de marc). Les hors-d’œuvre et les entrées sont souvent accompagnées de pain plat ou píta.

Nous avons réunis ci-dessous quelques unes de ces recettes emblématiques :

LE SALÉ
Beignets de tomates de l’ile de Santorin
Caviar d’aubergines
Gâteau aux courgettes, feta et huile d’olive
Hoummous
Hoummous de courgettes
Moussaka
Pain pita maison
Salade grecque
Salade poulet à la grecque
Tarama grec
Tzatziki
LE SUCRÉ
Baklavas roulés
Biscuits grecs amandes (kourabiedes)
Biscuits grecs au beurre (koulourakia)
Gâteau à l’orange (portokalopita)
Gâteau à la feta et au miel (melopita)
Gâteau aux pommes (milopita)
Gâteau de Nouvel An (vasilopita)