GLAÇAGE MINUTE AUX AMANDES 1, 2, 3, 4

22-10-2021

La glaçage minutes aux amandes 1, 2, 3,4 est un glaçage à base de blanc d’œuf, extrait de vanille, sucre, poudre d’amandes et amandes effilées, en quantités croissantes; qui se réalise en quelques minutes.

Facile et rapide à réaliser, il est parfaitement adapté pour glacer les gâteaux ou entremets aux pommes, poires, abricots, pêches...

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 2 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson :
Temps total : 2 min
pour gâteau de 20 cm de diamètre
1 blanc d’œuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de poudre d’amandes
4 cuillères à soupe d’amandes effilées

Préparation:

  • Dans un bol, mettre le blanc d’œuf, le sucre, la poudre d’amandes et l’extrait de vanille dans un bol.
  • Bien mélanger jusqu’à obtenir une crème homogène.
  • Envelopper de film plastique et mettre au réfrigérateur environ 30 min.
  • Utiliser sur le dessus d’un gâteau ou entremets.
  • Saupoudrer d’amandes effilées.
  • Passer au four préchauffé à 180°C (durée fonction de la taille du dessert et de l apré-cuisson éventuelle).
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

« De même que la cuisine doit laisser aux produits le goût de ce qu’ils sont, le cuisinier doit employer des mots qui ont le sens de ce qu’ils sont… »

Paul Bocuse
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